[原料/調料] 鱈寶 1包 雞翅 8隻 紅蘿蔔 1/4根 蘆筍 4根 醃料：蔥段、薑片 各少許 洋蔥(切絲) 數片 生抽、米酒 各1大匙 鮮味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香醬 適量 黑胡椒牛排醬 適量 [製作流程] (1)所有材料洗淨，將鱈寶及紅蘿蔔各切成長條狀8小段

[原料/調料] 材料Ａ：草蝦 3尾 鯛魚片 1/2杯材料Ｂ：花枝片1/2杯 魚餃 1/2杯 丸子類(任選 3種)1杯 材料Ｃ：豆腐(切方塊) 1塊 高麗菜(切大片) 1/4個 材料Ｄ：菠菜(切段) 1把 蔥花 1/2杯 金茸 少許 湯底材料：細味噌 1包(加12杯冷水拌勻) 冰糖 1大

紫菜卷壽司 配料： 1.糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。 2.紫菜：最好用專門製作壽司的紫菜。 3.人造蟹肉、日本黃蘿蔔鹹菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。 調味品：青芥末、

漆匠蘿蔔 配料： 蘿蔔1根．臘肉150克．昆布出汁1升．青蔥1/2棵．柚子1/2個．紅面豉100克．白面豉50克．酒150毫升．砂糖50克．蛋黃1個．木魚乾1個．淘米水 特色： 菜系： ribenliaoli 操作： 1、熬紅面豉製作：紅面豉、白面豉、酒、砂

茶壺蒸海鮮 配料： 雞肉40公克、魚肉40公克、檸檬(小)1/2個、貝芽菜(蘿蔔嬰)適量、蛤蜊40公克、鮮香菇(小)4朵、煮出汁3杯、鹽2/3小匙、淡口醬油少許 特色： 菜系： ribenliaoli 操作： 1.雞肉,魚肉洗淨切片,檸檬分切4片,貝芽菜切段蛤

蔬果壽司 配料： 白飯適量．雪裡紅葉子2片．鹵香菇4朵(大的2朵)．白蘿蔔片2片．黃秋葵2支．水果適量．海苔1/2張．醋姜少許．壽司醋．米醋1/3杯．糖2大匙．鹽1大匙,調味料:醬油、綠芥末各適量 菜系： ribenliaoli 操作： 1.黃秋葵燙過漂

雙味鵝頸 配料： 鵝頸1根，黃豆芽200克，白糖150克，豆腐衣3張，花生油1000克（實耗75克），芹菜末25克，胡蘿蔔片25克，鹽5克，香菜段50克，白酒15克，醬油15克，五香粉5克，辣椒醬15克，雞湯250毫升，味精2克，蔥10克，姜5克，芝麻油25克 特色： 呈金

配料： 日本進口綠藻面1包,山葵醬少許、海苔絲少許,水5杯,醬油1杯,沙糖少許,味素少許 操作： 1.先將水,醬油,沙糖,味素少許(面汁)先煮滾放涼，冰在冰箱備用。 2.清水滾後放下面干。面再滾後關小火，約煮10-12分鐘左右。面煮好時沖冰水冷卻為

[原料/調料] 大白菜心 6個 豆腐 2小塊 牛肉片 6兩 白製魚板 半杯 烏龍麵或拉麵 半杯 豌豆嬰 少許 鮮香菇 1朵 1.湯底：糖 2大匙 柴魚 半杯 乾海帶泡軟) 半杯 水 5杯 2.沾料：淡色醬油 1大匙 蛋 1個 蔥花 1大匙 [製作流程] (1)先將調味料熬煮成杯水

[原料/調料] 細味噌 1大匙 甜辣醬 1大匙 細砂糖 1/2大匙 醬油 2小匙 香油 1小匙 水 2大匙 勾芡材料：太白粉 1大匙 水 1又1/2大匙 [製作流程] (1)將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 (2)再用太白粉水芶芡至濃滑

[原料/調料] 豬絞肉 100公克 牛絞肉 100公克 洋蔥 1顆 咖哩粉 2大匙 蕃茄醬 2大匙 鹽 1小匙 胡椒粉 少許 [製作流程] (1)洋蔥切末，先用3大匙奶油炒香，再放入豬、牛絞肉炒熟，最後放入青豆仁及所有調味料，炒至湯汁收乾即可。 (2)法國麵包切成

[原料/調料] 小梅子 2杯 紅色色素 1/5小匙 (1)鹽 2大匙 (2)糖 2大匙 米酒 1/3杯 白醋 1杯 鹽 1/3大匙 [製作流程] (1)將小梅子洗淨去蒂，瀝乾水份備用。 (2)將調味料(1)均勻撒在梅子中，攪拌均勻醃漬1天，期間需翻動搓揉多次，最後再將鹽水濾除

[原料/調料] 牛蒡絲罐頭(含汁) 1/2罐 雲吞 10粒 蔥花 少許 鹽 少許 水 適量 [製作流程] (1)雲吞可以買冷凍食品。如果自己做，只要準備絞肉、蔥花、鹽、胡椒、香油，將材料拌勻即成餡料，再用餛飩皮包入餡料即可。 (2)將水入鍋煮沸，再放入雲吞，煮

[原料/調料] 鮭魚 3兩 蔥花 1兩 蛋 1個 白飯 6兩 A.太白粉 1/2小匙 鹽 適量 B.日式味醂 1/3小匙 鮮雞晶 適量 [製作流程] 1. 將鮭魚洗淨並切丁，再加入適量的調味料A一起拌勻；蛋打散成蛋液備用。 2. 熱油鍋，將作法1的鮭魚丁以大火快炒過油後，

配料： 魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利乾麵條120克 特色： 日本風味，鮮香適口。 操作： (l)把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇