·配 料: 【主料】：梅花肉1斤 【輔料】：蒜瓣10顆(拍碎)，蔥5根(切段) 【調料/醃料】：八角3粒，色拉油3大匙，醬油膏1/2碗，醬油1碗，五香粉1小匙－ ·操 作: 1. 梅花肉切長條，用1大匙醬油及五香粉醃20分鐘入味。 2. 醃好的肉用綿繩紮緊，鍋內入油

·配 料: 【主料】：高麗菜卷12葉、紙鍋蓋1個、豬絞肉150克、傳統豆腐100克 【輔料】：洋蔥(小)1個、荸薺50克、蛋1個、麵包粉50克 【調料/醃料】：原味雞高湯400cc、罐頭蕃茄糊3大匙、太白粉適量－ ·操 作: 1.將高麗菜葉汆燙(水中加少許鹽)，取出泡冷水

·配 料: 白飯適量．雪裡紅葉子2片．鹵香菇4朵(大的2朵)．白蘿蔔片2片．黃秋葵2支．水果適量．海苔1/2張．醋姜少許－ ·操 作: 1.黃秋葵燙過漂涼。 2.壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯團，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用

[原料/調料] 鮭魚生魚片 300公克 小黃瓜 2條 紫蘇葉 2 #12316;3片 Notice: Undefined offset: 1 in D:WWWYTOWER ecipe ecipe-search2.php on line 233 日製青紫蘇調味醬(如果買不到現成的醬，可用醬油、水果醋、果糖和柴魚粉依各人口味調成自製醬

[原料/調料] 蟹腳肉 適量 火鍋蟹肉棒 2條 罐頭水煮鮪魚 1/2罐 蘿蔓生菜 1片 洋蔥 1/2小顆 鹽、胡椒粉 各適量 美乃滋 適量 海苔(大) 1片 壽司飯 120公克 [製作流程] 1.將罐頭水煮鮪魚瀝水，洋蔥切末，再加上鹽、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鮪魚沙拉備

[原料/調料] 市售蒲燒鰻 1/2條 酪梨 1/2顆 美乃滋 少許 壽司飯 少許 海苔(大) 1/2片 [製作流程] 1.將鰻魚放入烤箱烤熱，切成條狀備用。 2.將酪梨切片去皮備用。 3.海苔用火微烤，在一面舖上少許壽司飯，擠上美乃滋，再放鰻魚、酪梨，捲成圓錐

·配 料: 【主料】：雞肉200克、蒟蒻120克 【輔料】：牛蒡1/2條、裡芋4~6個、紅蘿蔔80克、蓮藕1節(約80克)、竹筍(熟)80克、香菇4朵、皇帝20公克 【調料/醃料】：麻油1大匙、鋁箔紙1張、出汁300cc、酒1大匙、醬油2大匙、味醂2大匙、砂糖2大匙－ ·操 作: 1

·配 料: 【主料】：雞腿肉200克 【輔料】：菠菜30克、裡芋3個、香菇1朵、白米少許 【調料/醃料】：太白粉適量、出汁100cc、酒50cc、醬油1又1/2大匙、砂糖1大匙－ ·操 作: 1.菠菜汆燙，泡冷水，瀝干水份，切成5公分長段；香菇洗淨去蒂頭，菇傘表面劃花紋

[原料/調料] 1.蛋 3個 出汁 450cc 醬油 少許 鹽 適量 2.蝦 適量 魚板 適量 白果 適量 鴨兒芹 適量 柚子粉 適量 [製作流程] 1.將蛋打散，加入出汁、醬油、鹽混合拌勻，用濾網過濾，使蛋汁更細滑。 2.將蝦洗淨去腸泥，剝除蝦頭、蝦殼，再用少許醬油拌

[原料/調料] 鬆餅粉 200公克 蛋 1個 細砂糖 30公克 牛奶 200㏄ 紅豆餡 400公克 [製作流程] (1)蛋、牛奶與細砂糖先混合均勻後，再將鬆餅粉過篩加入拌勻，靜置15分鐘備用。 (2)平底鍋熱油，將麵糊適量倒入平底鍋以中小火徐徐加熱，至麵糊表面冒出氣

配料： 1.天婦羅粉，也可用少許白面加一個雞蛋、一碗水代替,煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹,麵條一碗。 特色： 天婦羅是指一種日式的煎炸方法，無論是大蝦、冬菇、蘆筍還是洋蔥、南瓜都可以裹上天婦羅粉煎炸。 操作： 1.將天婦羅粉

[原料/調料] 雞肉 300公克 高麗菜 200公克 韭菜 100公克 紅蘿蔔 50公克 香菇 3朵 日式年糕 8塊 日式高湯 5杯 鹽 適量 [製作流程] (1)雞肉洗淨切小丁，高麗菜洗淨後切片，韭菜切5公分左右長段，紅蘿蔔、香菇則切片備用。 (2)雞肉用滾水汆燙過，

·配 料: 紫菜、 糖醋米飯、蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚－ ·操 作: 1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。 4.

[原料/調料] 小吉魚佃煮蘿蔔泡菜 1/2杯 拉麵 1人份 豬骨高湯 3又1/2杯 香菇 2朵 紅蘿蔔片 1片 豌豆莢 6個 蔥花 2大匙 味噌 80公克 糖 1/3大匙 柴魚味精 2小匙 豬油 2大匙 香油 2小匙 [製作流程] (1)將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱

·配 料: 【主料】：龍蝦300克、海膽50克 【輔料】：姜20克、日本紫蘇葉20克 【調料/醃料】：魚湯30毫升、生豪150克、面豉100克、柚子12克、清酒－ ·操 作: 1、首先在龍蝦及海膽肉上淋魚湯三次； 2、然後把混有日本紫蘇葉的海膽肉撒在龍蝦內；