鮭魚生魚片沙拉-日本料理
·配 料: 【主料】:鮭魚肉塊2塊
【輔料】:洋蔥半個,西洋芹1支,胡蘿蔔半個,巴西裡30克,山芹菜1支
【調料/醃料】:糖3匙,鹽2匙,檸檬1個,葵花油1碗- ·操 作: 1、鮭魚用厚質的衛生紙將魚肉表面的水吸乾,均勻抹上鹽和糖,然後撕一段保鮮膜包裹,放入冰箱淹入味,待1小時後取出。
2、在淹魚肉的空檔,將檸檬切片,洋蔥切絲、西洋芹切段、胡蘿蔔切片1巴西裡分切成小朵,置入平淺的盤中,到入葵花油在盤中淹過蔬菜為準,淹1小時。
3、魚肉去保鮮膜,且清水洗淨,放入蔬菜淹盤中,醃6小時。
4、山芹菜、香菜切碎,和紫蘇昆布絲一起置碗。
5、魚肉取出切片,鋪在碗中上桌;食時,再和山芹菜、香菜、紫蘇昆布絲拌勻。- ·營養價值: 桂魚 - 學名鱖魚,又名桂魚、鱸桂。在魚類分類學上屬鱸形目。其中以翹嘴橛生長最快。桂花魚肉質豐厚堅實...【所有桂魚菜譜】 ·所屬菜系: 日本料理 - 日本菜發展至今已有三千多年的歷史。據考證,日本料理借鑒了一些中國菜餚傳統的製作方法並使之本...【所有日本料理】 ·
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