綠意通心粉-日本料理

·配 料: 【主料】：通心粉（細麵條）300克

【輔料】：蝦12尾，油菜花1棵，小圓豆30節，臘肉（鹹豬肉）100克，大蒜末少許，紅辣椒1只

【調料/醃料】：橄欖油3大匙，紅葡萄酒3大匙，醬油1大匙半，鹽、胡椒少許－ ·操 作: (1) 準備材料：蝦抽筋剝殼；切去菜花根部的硬塊；在煮沸的開水中方入少許鹽，將油菜花和小圓豆置於笊籬中，放到熱水中煮一下，然後將其取出，放入冷水中。

(2) 將臘肉切成2厘米寬的形狀，放入炒鍋中用大火翻炒。（此時如覆上廚房專用的紗紙，則可避免油四處飛濺，還可吸收多餘油分。）

(3) 煮通心粉：將水煮沸，加入少許鹽，一邊煮一邊將通心粉撥開拌松，直至水分收干。

(4) 在煮通心粉的同時，將橄欖油加入中華鍋中加熱，用大火煸炒大蒜末和切成小段的紅辣椒，再將臘肉、蝦、油菜花（除去裝飾用部份）和小圓豆依次放入鍋中一起煸炒，然後倒入葡萄酒和醬油。

(5) 將通心粉和炒好的佐料倒在一起，放入鹽和胡椒，拌勻，倒到鋪好裝飾菜花的盤中即可。－ ·營養價值: 麵粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。 【所有麵粉菜譜】 ·所屬菜系: 日本料理 - 日本菜發展至今已有三千多年的歷史。據考證，日本料理借鑒了一些中國菜餚傳統的製作方法並使之本...【所有日本料理】 ·