天婦羅大蝦面（圖）-日本料理

配料：

1.天婦羅粉，也可用少許白面加一個雞蛋、一碗水代替,煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹,麵條一碗。

特色：

天婦羅是指一種日式的煎炸方法，無論是大蝦、冬菇、蘆筍還是洋蔥、南瓜都可以裹上天婦羅粉煎炸。

操作：

1.將天婦羅粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、雞蛋和水打糊。

2.把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹，再依次放入滾開的油鍋中煎炸，至金黃色即可撈出。

3.把麵條煮熟，拌上日本醬油，再把炸好的大蝦蓋在麵條上。

要點：此菜的關鍵在於打糊,糊的濃稠度要用筷子挑起時能流淌才可。