日式小火鍋-日本料理

[原料/調料] 大白菜心 6個 豆腐 2小塊 牛肉片 6兩 白製魚板 半杯 烏龍麵或拉麵 半杯 豌豆嬰 少許 鮮香菇 1朵

1.湯底：糖 2大匙 柴魚 半杯 乾海帶泡軟) 半杯 水 5杯

2.沾料：淡色醬油 1大匙 蛋 1個 蔥花 1大匙 [製作流程] (1)先將調味料熬煮成杯水的份量後過濾備用。

(2)小鐵鍋放入湯底材料加熱(標準方法是用木炭加熱，而市面上用不鏽鋼平底鍋及電池爐加熱煮日式小火鍋是來台簡化法)。

(3)吃火鍋的順序可先將大白菜放入，甜不辣類魚漿製品隨興放入即可，牛肉可慢慢燙，用筷子將一片牛肉放入熱湯中至兩面變白立即起鍋沾料食用，切記不要將牛肉(或任何肉品)放入鍋內煮食過久，肉片會太老不好吃。