材料：花膠（或吻膠）150克，鮮豬瘦肉絲100克，生薑絲5克，食鹽適量。 　　製作：先將豬瘦肉洗淨切絲；然後將花膠用清水浸泡至軟，再用熱的薑蔥水浸泡去腥味，切成細條放入壓力鍋內，加進適量清水，用中火將其煲至糊狀，再放進肉絲、生薑絲攪混煮熟，調味食用。 　

豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣) 調料： 　　油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙) 醃料： 　　醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙) 1 洗淨豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長)；蒜頭拍扁剝去衣，剁成蒜蓉。 2 豬肉洗淨切

咖喱是以薑黃為主料，配上豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等多種香辛料製成的復合調味料，具有特別誘人的香氣。咖喱雞絲羹香辣惹味，有驅寒、開胃、祛濕的作用，為當前春雨濛濛、迷霧茫茫時的佐餐靚湯。 　　材料：雞肉400克，紅蘿蔔、薯

材料：麵包片、饅頭片、芝士片、胡蘿蔔片、豆腐片、香蔥 調料：鹽 做法： 1.將麵包片去掉四邊，切成四小塊；豆腐切片，用鹽醃製一會；胡蘿蔔切薄片；芝士切成四小份。 2.香蔥洗淨，在沸水裡燙一下取出。 3.油熱後，將醃好的豆腐片下鍋煎熟撈出。 4.用切好的

主要原料及功效： 　　1、雞蛋(2只)：雞蛋含充足的維生素B，而它能有助於把糖轉化成能量ATP，對抗壓力。維生素B是保持高昂“性”趣的關鍵營養素。 　　2、青椒(2-3只)：含有抗氧化的維生素C和維生素K及微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造

原料：黃瓜、培根、兩隻雞蛋、麵粉、鹽、生油。 做法： 1、先把生雞蛋攪拌均勻，下鹽、油調味。 2、黃瓜、培根切成小丁，或者最好能切碎，並且拌進雞蛋液裡。 3、開麵粉。把麵粉放進雞蛋液之後，順著一個方向攪拌，很快就能攪拌均勻。 4

我國是最早食用海蜇的國家，早在晉代就有記載。按產地劃分，有南蜇、東蜇和北蜇，其中以福建、浙江產的南蜇為最好。海蜇被視為水中瑰寶，不僅能抑制動脈硬化，擴張血管，降低血壓，還有一定的防癌功效，這是因為，中醫歷來都認為它有軟堅散結，行淤化積，清熱化痰之功，

青瓜多以生吃為主，酒樓裡的拍青瓜是銷量最大的涼菜之一，北方菜館裡的青瓜多以原條蘸醬來吃，它清甜爽口，老少咸宜。 　　青瓜同樣含有豐富的養分，像胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鐵、磷等，其中的纖維素，對促進腸蠕動、排泄有一定作用，它是廣受大眾喜愛且具食療價值的

做這個魚只用魚身,魚頭用來熬湯,放了番茄醬顏色會好看些,是酸酸甜甜的口味! 原料:草魚 一片 雞蛋 一個 蔥 一根 　　調味料:番茄醬 糖 鹽 醋 味精 做法: 　　魚切塊雞蛋打散蔥切末,魚塊沾上蛋液 下油鍋炸黃撈出控油,炒鍋留底油燒熱下入蔥末煸香 加入番

主料：活鱖魚 輔料：豌豆苗、牛奶 調料：雞精、低鈉鹽、水澱粉、料酒、蔥姜蒜粉 操作： 1、鱖魚洗淨待用 2、熱鍋，入油，放入蔥姜蒜粉、料酒、低鈉鹽和雞精煸香； 3、接著再放入鱖魚，加水，蓋蓋燜5-6分鐘； 4、魚燒熟後，

主料：鴨掌 　　輔料：香菜 　　調料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞精、香油、食用油 　　做法： 　　１．蔥、姜、蒜洗淨，蔥切成末，姜、蒜切成片，香菜洗淨切成段； 　　２．將鴨掌用開水焯一下撈出； 　　３．坐鍋點火放油，油至六成熱時放入蔥、姜、蒜炒出

燜煮的菜式濃香馥郁，食味誘人，但春天不宜多吃“重味”的食物。“銀杏蜆鴨煲”是屬於一道清而不淡的煲仔菜。銀杏是銀杏樹的果實，它有果皮、果肉和核仁，用來烹食的名為白果，是核仁的部分。白果有很高的食療價值，常見的腐竹白果粥，或是銀杏糖

春日氣溫反覆，易傷人脾胃，有胃病的人容易發作。中藥黨參北芪煲牛肚有養血益氣、補脾健胃的功效，為春日養胃湯品之一。 　　黨參能補中益氣，養血生髓；北芪能補氣固表，養血益髒。而牛肚性平，味甘、鹹，有補脾益胃的作用。湯中還配上牛月展 肉，它亦能補益精血，健脾

鯽魚肉質細嫩、甘美鮮甜，有著很高的營養和藥用價值，據現代營養學分析，每100克魚肉中含蛋白質13克、脂肪1.1克，並富含鈣、磷、鎂、硒、鋅和多種維生素。因為它含動物蛋白和不飽和脂肪酸，所以常吃它不僅能健身，還有助減肥、降血壓和血脂，使人延年益壽。中醫還認為它

魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的，用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚乾裡，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚乾鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去“知覺”似的。另外，由於臘魚