擔仔滷肉飯
擔仔滷肉飯做法之詳細介紹
擔仔滷肉飯之特色:
肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。擔仔滷肉飯怎麼做,如何做擔仔滷肉飯才好吃同,請看下面內容
1、將蔥切段、姜切片,五花肉改刀備用;
2、坐鍋點火倒入油,放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時,加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水,放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開後放入五花肉,轉放入高壓鍋中壓10分鐘;
3、開蓋後放入鵪鶉蛋燉5分鐘,關火將肉取出切碎,坐鍋點火,倒適量燉肉的湯,放入鵪鶉蛋,水澱粉勾芡,放入碎肉攪勻,淋少許香油出鍋澆在飯上就可以了。