主料：鴨掌
輔料：香菜
調料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞精、香油、食用油
做法：
１．蔥、姜、蒜洗淨，蔥切成末，姜、蒜切成片，香菜洗淨切成段；
２．將鴨掌用開水焯一下撈出；
３．坐鍋點火放油，油至六成熱時放入蔥、姜、蒜炒出香味，倒入鴨掌，加入鹽、料酒、雞精、香油、香菜段炒勻出鍋即可。
小貼示：此菜清爽可口，鴨掌軟嫩味鮮，也適合汆、燴、釀等做法
