【菜譜名稱】 植物添銀花 【所屬菜系】 上海菜 【菜譜功效】 高血壓調理 高脂血症調理 防癌抗癌調理 便秘調理 【製作材料】 主料：油菜心(200克) 蘑菇(鮮蘑)(100克) 香菇（鮮）(100克) 草菇(100克) 銀耳(干)(25克) 調料：蠔油(20克) 醬油(10克)

菜品： 豬蹄蔥白燉豆腐 工藝： 清燉 口味： 鹹鮮味 類別： 特色菜 乳母食譜 養顏美容調理 主料： 豬蹄 500克 豆腐 90克 調料： 大蔥 10克 料酒 5克 醬油 3克 各適量 製作工藝 將豬蹄洗淨切成八塊，與大蔥白、豆腐同入砂鍋煮至豬蹄爛熟時，以料酒和醬

菜品： 絲瓜燉豆腐 工藝： 原燉 口味： 鹹鮮味 類別： 私家菜 減肥瘦身調理 清熱解毒調理 咳嗽調理 養顏美容調理 主料： 豆腐 250克 絲瓜 100克 調料： 豬油（煉製） 30克 醬油 20克 鹽 2克 味精 2克 大蔥 5克 各適量 製作工藝 1.將豆腐洗淨，切成2厘

菜品： 涼拌三色 工藝： 拌 口味： 蒜香味 類別： 家常菜 便秘調理 健脾開胃調理 防癌抗癌調理 清熱解毒調理 主料： 綠豆芽 100克 豆腐乾 100克 芹菜 150克 調料： 香油 15克 鹽 3克 醬油 5克 醋 3克 大蒜 10克 各適量 製作工藝 1. 將芹菜去根去

菜品： 百合炒西蘭花 工藝： 熟炒 口味： 清香味 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 秋季養生調理 肺調養調理 減肥瘦身調理 主料： 西蘭花 250克 百合(干) 100克 輔料： 香菇（鮮） 120克 調料： 白砂糖 4克 香油 1克 胡椒粉 1克 姜 5克 鹽 3克 姜 3克 澱粉

簡介 菜名：金銀雙脆 工藝：拌 口味：清香味 類別：家常菜 學生膳食 青少年食譜 防癌抗癌調理 主料：綠豆芽(250克) 金針菇(100克) 調料：香油(5克) 鹽(2克) 胡椒粉(1克) 味精(1克) 製作工藝 1. 將綠豆芽菜兩端掐去，洗淨備用； 2. 金針菇洗淨切成段備用；

菜品： 丁香魚餃 工藝： 煮 口味： 清香味 類別： 快餐/主食 學生膳食 補虛養身調理 營養不良調理 老人食譜 主料： 小麥麵粉 400克 銀魚乾 400克 輔料： 大蔥 10克 調料： 鹽 5克 料酒 10克 味精 1克 各適量 製作工藝 1.丁香魚乾洗淨，晾乾；蔥、姜

菜譜名稱 竹蔗芫荽湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 親親靚湯 基本特點 除內臟火氣、止渴消炎、除煩解酒。蔗漿甘寒，故有清瀉作用。 基本材料 竹蔗５００克，芫荽５０克。 做法 竹蔗去皮節，切段，煲水適量，將好時加入芫荽，片刻湯成可飲。 說明 竹蔗屬

菜譜名稱 薏仁馬蹄湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 親親靚湯 基本特點 清熱解毒，開胃，健脾，利濕。薏仁乃清補涼之主要藥物，止消渴、除濕氣、治腳氣腎火等。 基本材料 馬蹄１０粒，瘦豬肉適量。藥物：生薏仁２５克 做法 以上各藥料食物齊放入煲，加水５碗

菜譜名稱 海帶清熱湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 親親靚湯 基本特點 療暑熱生瘡、大便閉結、面瘡粉刺、胃熱痔痛。 基本材料 海帶５０克，綠豆５０克，紅糖５０克。 做法 海帶洗淨切段，綠豆洗淨，加水１碗，煲至豆爛，後下紅糖，攪勻可飲湯食豆、海帶。

菜譜名稱 金盞松茸 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 清香四溢、滋味糯淳 基本材料 主料：松茸400克。配料：青、紅椒各10克、熟鹹鴨蛋黃4個、蒜5克、蔥油5克、勁霸吉士粉10克、麵粉30克、澄粉30克。調料：勁霸雞汁5克、味精3克、鹽3克。 製法：

菜譜名稱 粉絲香菇蛋湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色靚湯 基本特點 此湯色澤翠綠，味美鮮香。 基本材料 粉絲，香菇，雞蛋，青菜（由自己口味定），鹽，雞精。 原料：粉絲，香菇，雞蛋，青菜（由自己口味定），鹽，雞精。 製法：１香菇泡軟去梗切塊，

菜譜名稱 豬肚黃芪湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 健康菜譜 基本特點 黃芪為補氣要藥，李時珍稱其為“補藥之長”，尤其善於益氣升陽，治療各種臟器下垂；陳皮理氣健脾，和中消滯；《隨息居飲食譜》說豬肚能“補胃，益氣”。豬肚黃芪湯可補中氣

菜譜名稱 沙茶牛蒡 所屬菜系 粵菜 所屬類型 另類飲食 基本特點 基本材料 牛蒡（小）5支、沙茶醬2大匙。 作 法 1.牛蒡去皮，用磙水川燙5分鐘撈起待用。 2.牛蒡切成薄片，加上調味料醃5分鐘。 3.鍋熱下2匙油放入醃過的牛蒡片先炒，再加上沙

菜譜名稱 銀杞明目湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色靚湯 基本特點 補且益腎，明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花，面色憔悴等。 基本材料 銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，薑汁，食教育界各適量。 【製作】 1.將