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滬菜菜譜狗肉火鍋的做法詳細介紹,教您狗肉火鍋怎麼做,如何做狗肉火鍋才好吃。

·配 料: 材料：大排骨肉8片*白芝麻1/2碗*地瓜粉1/2碗 調味料： 醬油6大匙*糖、水各2大匙*蒜末1小匙*五香粉1/2小匙－ ·操 作: 1.大排骨肉片用肉錘兩面拍松，加調味料醃30分鐘，使其入味。 2.肉片切成兩半，一半沾上白芝麻，一半沾上地瓜粉，油鍋

[原料/調料] 香芒1只（400克左右），鴿脯400克，精製油500克，蔥、姜、味精各適量。 [製作流程] 1.先將鴿子取脯，切片成4厘米左右的脯子，加味精上漿待用。 2.把香芒切成小於鴿脯大小的形狀。 3.鍋置旺火上倒入精製油燒至三成熱左右下鴿脯滑油，斷生即可倒入漏勺內

菜譜名稱 蟹 粉 排 雞 腰 所屬菜系 上海菜 所屬類型 上海菜 基本特點 請閱 基本材料 河蟹350克雞腰150克雞湯750克10克大蔥5克姜1克胡椒粉 河蟹治淨蒸熟，取蟹肉、蟹黃和蟹油，雞腰汆熟去皮。 用蔥姜嗆鍋，下蟹肉、蟹黃、蟹油、雞腰略炒，加雞湯、調料，炒

配料： 四季豆（一斤）、枚頭豬肉（三兩）、炸菜粒、暇米、蔥粒（各一湯匙）、姜茸（一茶匙）、酒調味料：鹽糖生抽麻油清水 特色： 火候大，動作快，用料簡單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆嫩。(滬菜) 菜系：上海菜 操作： １、豬肉洗淨剁碎，暇米浸軟切碎

將糯米、粳米,赤豆,蓮子、蜜棗、核桃 將糯米、粳米摻合磨干粉，赤豆洗淨煮過加白糖，製成干豆沙，另將蓮心、核桃仁、蜜棗（會核）均切成小塊，拌勻，加白糖和水為干粉吸收，然後在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，再鋪於豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面

鮮香素筍 原料：2湯匙油，一瓶罐頭玉米筍，將其漂洗晾乾；鮮姜；紅辣椒，綠辣椒；蔥段適量，蔬菜原湯，醬油，紅糖，澱粉，香油。 做法： 1.炒鍋預熱，倒入油燒開。 2.加入筍片、薑末、蔥段和辣椒絲，翻炒2～3分鐘。 3.加入蔬菜原湯、醬油、紅

“水晶蝦仁”是上海著名的特色風味佳餚之一，曾被評為“上海第一名菜”。 這道菜的美味，使很多人都試著做過“水晶蝦仁”，網上“水晶蝦仁”的菜譜也各有不同。 這道菜的烹飪難點在於如“水晶”，而掌握了&ldquo

1.生鱔背切成絲，將鱔絲焯水爆油，倒入漏勺內瀝油待用。 2.鍋置旺火上投入香菜梗、鱔絲加入蒜片急火快速翻鍋，淋香醋少許即可出鍋裝盆。 特點：鮮香味美。

菜譜原料：上漿的裡脊絲120克，韭菜30克，韭黃30克，紅椒絲10克，蝦皮5克，鹽、味精、麻油各適量。 菜譜烹調方法： 1.上漿裡脊肉絲在四成熱的油鍋中，劃油倒入漏勺。 2.鍋中放入韭菜、韭黃、紅椒絲、蝦皮、翻炒後倒入裡脊絲，放入鹽1克、味精2克，翻鍋淋上麻油少許裝

【菜譜名稱】 什錦暖鍋 【所屬菜系】 上海菜 【菜品功效】 冬季養生調理 補虛養身調理 氣血雙補調理 營養不良調理 【菜品口感】 口味：鹹鮮味 【製作材料】 主料：雞肉(100克) 大白菜(小白口)(75克) 鴨肫(100克) 油皮(150克) 豬肚(100克) 雞蛋(1