紅燒魚塊
紅燒魚塊的做法詳細介紹
菜系及功效:滬菜
工藝:紅燒
調料:薑末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕澱粉15克
工藝:紅燒
紅燒魚塊的製作材料:
主料:淨魚(青魚或草魚)中段350克,熟筍片50克調料:薑末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕澱粉15克
紅燒魚塊的特色:
鮮嫩味濃。教您紅燒魚塊怎麼做,如何做紅燒魚塊才好吃
製法:
(1)魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬);
(2)鍋置旺火上燒熱,滑鍋後放少量油,下魚塊稍煎;
(3)撒薑末、烹酒略燜,加醬油、糖稍燒,添沸水一勺,加入熟筍片轉小火將魚燒熟;
(4)用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精,用濕澱粉勾芡,澆亮油出鍋即成。