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蝦籽大烏參
原料:水發大烏參1只、蝦籽2克、蔥段1克、
製法:大烏參下6成熱油中稍炸,加蝦籽、清湯燒開,煮至軟爛後撈出;蔥段下5成熱油中
炸出香味,撈出蔥段,下煮參原汁燒開後,勾芡淋在大烏參上即成。
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