·配 料:
材料：大排骨肉8片*白芝麻1/2碗*地瓜粉1/2碗
調味料： 醬油6大匙*糖、水各2大匙*蒜末1小匙*五香粉1/2小匙－
·操 作: 1.大排骨肉片用肉錘兩面拍松，加調味料醃30分鐘，使其入味。
2.肉片切成兩半，一半沾上白芝麻，一半沾上地瓜粉，油鍋燒至七分熱，將肉片分別投入炸至酥黃時盛出。－
所屬菜系: 滬菜 - 目前所謂的上海菜，內容洋洋大觀，舉凡大菜、點心、小吃和零食等無所不包，花樣多。
