菜系及功效：滬菜 甜品/點心
口味：甜味      工藝：蒸

馬拉糕的製作材料：

主料：小麥麵粉1500克,雞蛋1000克
調料：白砂糖1500克,豬油（煉製）75克,酵母8克

馬拉糕的特色：

色澤淡黃，香甜，軟滑。

教您馬拉糕怎麼做，如何做馬拉糕才好吃

1.將麵粉放在工作台上，鮮酵母用濕水攪溶調成糊狀，倒入麵粉中，再加溫水800克拌和後搓勻揉透，蓋上布靜置兩小時。
2.酵面發起後，加白糖，豬油揉和，將雞蛋打散，漸漸攙進酵面中調成面漿。
3.取盤一隻，盤裡擦遍油後，將面漿倒入盤內，上籠在沸水鍋上用旺火蒸20分鐘即成。

小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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