菜系及功效：滬菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜
口味：清香味      工藝：炒

炒香菇的製作材料：

主料：香菇（鮮）500克,冬筍50克
調料：醬油20克,鹽3克,白砂糖5克,味精1克,花生油30克,香油15克,澱粉(豌豆)3克

炒香菇的特色：

香菇軟熟可口，滋味鮮美清香。

教您炒香菇怎麼做，如何做炒香菇才好吃

1.水髮香菇去蒂，用清水反覆洗乾淨，冬筍切成4厘米長的薄片。
2.炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入滷汁發胖時，移旺火上收汁，用濕澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。

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