八寶飯

【菜名】 八寶飯

【原料】

糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄乾、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟豬油、濕澱粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，豬板油50克

【製作過程】

1、瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、豬板油切條；

2、水500克燒開，放進白糖75克、糯米，小火燜至米粒不夾生，離火燜片該，加熟豬油20克攪勻；

3、大碗底部抹熟豬油，板油條、山楂條分八瓣擺放，瓣之間放瓜干、核桃仁、葡萄乾、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，擺成圖案，將糯米放入抹平，上籠蒸40分鐘後取出，翻扣在盤裡；

4、水150克放入白糖100克燒開溶化，濕澱粉25克勾芡，淋澆在八寶飯上即可