菜品： 醬香豆腐乾 工藝： 醬燒 口味： 味干香，醬香濃郁。 類別： 私家菜 老人食譜 高脂血症調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 主料： 豆腐乾 200克 輔料： 調料： 大蔥 5克 甜面醬 10克 味精 2克 白砂糖 5克 鹽 2克 香油 5克 植物油 70克 各適量 製作工藝 1.把豆腐乾洗淨，

菜品： 香花雞絲 工藝： 熟炒 口味： 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 夜香花 60克 雞 肉 600克 輔料： 調料： 黃酒 15克 姜 5克 鹽 3克 白砂糖 3克 雞 蛋清50克 澱粉( 豌豆 ) 5克 各適量 製作工藝 1.香花菜洗淨滴水備用；雞肉切小件

菜品： 鴨丁燴豆腐 工藝： 燴 口味： 清淡，鮮嫩。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 夏季養生調理 主料： 豆腐 300克 鴨 肉 100克 輔料： 青豆 15克 胡 蘿蔔 15克 調料： 大蔥 5克 黃酒 15克 味精 3克 豬油（煉製） 25克 澱粉( 豌豆 ) 15克 各適量 制

菜品： 鯽魚煲 工藝： 燜 口味： 酸酸甜甜，魚肉滑而香，魚骨也甘軟，送酒，佐飯均好。 類別： 私家菜 脾調養調理 高血壓調理 補虛養身調理 主料： 鯽魚 960克 輔料： 油菜 160克 調料： 白 醋 85克 白砂糖 50克 香菜 20克 澱粉(玉米) 10克 花生 油 20克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 蘑菇雞塊 工藝： 燴 口味： 類別： 私家菜 理氣調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 蘑菇(鮮蘑) 200克 雞 腿 400克 輔料： 紅辣椒 50克 調料： 姜 5克 大蒜 5克 鹽 3克 胡椒 粉 2克 澱粉( 豌豆 ) 5克 醬油 20克 白砂糖 5克 黃酒 5克 各適量 製作工藝 1.蘑菇洗淨，

菜品： 小籠雞片 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 補血調理 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 400克 輔料： 秈米 粉（干、細） 25克 糯米 粉 25克 調料： 豆瓣 醬 20克 醬油 25克 姜 5克 大蔥 20克 料酒 25克 香油 15克 白砂

菜品： 干豇豆煮肉 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 豇豆 100克 粉條 50克 調料： 植物油 30克 豆瓣 醬 10克 辣椒油 5克 白砂糖 2克 胡椒 粉 2克 花椒 粉 2克 鹽 4克 味精 2克

菜品： 太師雞腿 工藝： 紅燒 口味： 色澤番茄紅，酥爛味濃，口味別緻。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 腿 1000克 輔料： 胡 蘿蔔 150克 甘薯 150克 萵筍 100克 調料： 花生 油 75克 番茄 汁 50克 料酒 25克 醬油 25克 小蔥 2

菜品： 豬肉燉豆腐 工藝： 燉 口味： 豆腐外柔內嫩，豬肉酥爛味濃，鮮香可口。 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 營養不良調理 主料： 豆腐 250克 豬肉(肥瘦) 150克 白菜 150克 輔料： 調料： 花生 油 50克 大蔥 5克 料酒 10克 白砂糖 15克 醬油 25克

菜品： 蘆筍青魚絲 工藝： 熟炒 口味： 鹹鮮甜辣，美味適口。 類別： 私家菜 脾調養調理 補氣調理 水腫調理 補虛養身調理 主料： 青魚 500克 蘆筍 80克 輔料： 調料： 料酒 10克 蔥汁 5克 姜 5克 鹽 2克 味精 3克 白砂糖 5克 辣 醬油 20克 胡麻油 5克 香油 5克 植物油 30克

菜品： 脆殼蹄筋 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 養顏美容調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬蹄 筋 300克 輔料： 雞 蛋清 50克 小麥 麵粉 50克 澱粉(玉米) 30克 調料： 植物油 40克 香油 10克 胡椒 粉 5克 五香粉 3克 辣椒粉 5克 鹽 2克 味精 1克 青椒 15克 辣椒(紅

菜品： 羊肉蘿蔔湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(瘦) 400克 白 蘿蔔 300克 輔料： 香菜 10克 調料： 醬油 2克 黃酒 6克 鹽 3克 色拉油 15克 大蔥 10克 各適量 製作工藝 1. 羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。2. 蘿

菜品： 羊腩煲 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(肥瘦) 500克 輔料： 荸薺 200克 香菇（鮮） 30克 冬筍 150克 蘿蔔 300克 調料： 姜 100克 大蒜 5克 鹽 4克 黃酒 4克 白砂糖 5克 醬油 3克 蠔油 5克 花生 油

菜品： 紫米八寶鴨 工藝： 油淋炸 口味： 形態誘人，酥嫩爽口。 類別： 私家菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鴨 1200克 輔料： 糯米 (紫) 100克 花生 仁（生） 50克 香菇（鮮） 35克 火腿 腸 35克 雞 蛋 60克 豬肉(肥瘦) 35克 冬筍 35克 蓮子 35克

菜品： 紅燒肚塊 工藝： 紅燒 口味： 色澤紅潤，柔軟香爛，汁包主料，口味鹹鮮稍帶甜味，醇厚，宜於飯菜。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 400克 輔料： 調料： 大蔥 3克 姜 3克 料酒 12克 醬油 45克 白砂糖 6克 鹽 1克 味精 2克 植物油