菜品： 火腿穿雞翅 工藝： 清蒸 口味： 香脆味鮮，適於下酒。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 翅 500克 冬筍 250克 輔料： 香菇（鮮） 50克 火腿 25克 調料： 料酒 25克 鹽 5克 味精 1克 花椒 5克 大蔥 10克 姜 10克 香油

菜品： 湯泡魚生 工藝： 湯爆 口味： 湯滾開，魚鮮嫩，味鮮美。 類別： 湖南菜 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豌豆 苗 500克 草魚 300克 輔料： 口蘑 25克 油條 30克 油炸散子 100克 香菜 150克 調料： 豬油（煉製） 50克 料酒 50克 鹽 10克 味精 3

菜品： 油酥嫩仔魚 工藝： 炸烹 口味： 焦酥香，味鮮美。 類別： 湖南菜 補虛養身調理 產後恢復調理 健脾開胃調理 通乳調理 主料： 鯽魚 500克 輔料： 紅辣椒 25克 調料： 植物油 100克 料酒 50克 鹽 5克 味精 1克 醋 10克 香油 15克 大蔥 10克 姜 10克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 羊肉奶羹 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 牛奶 250克 羊肉(肥瘦) 250克 山藥 100克 輔料： 調料： 姜 20克 各適量 製作工藝 1. 將羊肉洗淨切成小塊；2. 生薑切片；3. 羊肉與生薑一起入進砂鍋，加水適量，文

菜品： 醋溜鳳脯 工藝： 醋溜 口味： 色澤紅亮,肉質細嫩,酸辣鮮香. 類別： 私家菜 學齡期兒童食譜 小兒厭食調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 肉 80克 輔料： 冬筍 100克 小麥 麵粉 60克 調料： 姜 10克 大蒜 15克 大蔥 25克 泡椒 20克 鹽 3克 醋 30克 醬油 20克 白

菜品： 豉姜泥鰍 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 補陽調理 主料： 泥鰍 500克 輔料： 調料： 花生 油 15克 醬油 3克 豆豉 10克 鹽 3克 姜 3克 大蒜 5克 各適量 製作工藝 1. 將泥鰍洗淨切成段；2. 炒鍋注油燒熱，下入蒜茸爆香，放入水、薑片、豆豉、

菜品： 鮮溜雞米 工藝： 溜 口味： 肉質白嫩，鹹鮮回味，色彩美觀。 類別： 私家菜 貧血調理 月經不調調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 150克 輔料： 慈菇25克 金華 火腿 25克 雞 蛋清 38克 調料： 大蔥 10克 豬油（煉製） 100克 雞 油 10克 鹽 4克 胡椒 粉

菜品： 荷芹鴨絲 工藝： 生炒 口味： 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 荷蘭豆 180克 烤 鴨 180克 芹菜 60克 輔料： 胡 蘿蔔 15克 子 姜 15克 調料： 醬油 3克 白砂糖 3克 澱粉( 豌豆 ) 3克 姜 汁 5克 料酒 5克 植物油 15克 各適量

菜品： 蜜汁蒸山藥 工藝： 清蒸 口味： 口感細嫩，甘甜可口。 類別： 私家菜 理氣調理 腎炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 山藥 400克 輔料： 黃瓜 50克 棗（干） 50克 調料： 白砂糖 15克 各適量 製作工藝 1.山藥洗淨去皮，蒸熟，放在案板上碾成蓉狀；紅棗用開水泡

菜品： 虎穴藏龍 工藝： 瓤 口味： 類別： 私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 苦瓜 600克 豬肉(瘦) 150克 草魚 150克 輔料： 蝦米 50克 調料： 豆豉 3克 大蒜 3克 白砂糖 2克 鹽 3克 味精 18克 醬油 3克 黃酒 15克 澱粉( 豌豆 ) 28克 胡椒

菜品： 薹菜拖黃魚 工藝： 熟炒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 消化不良 補虛養身調理 主料： 大黃魚 250克 輔料： 小麥 麵粉 200克 油菜 薹 80克 調料： 植物油 50克 香油 5克 黃酒 10克 鹽 3克 五香粉 5克 胡椒 粉 2克 發酵粉 2克 大蔥 5克 各適量 製作工藝 1. 將黃

菜品： 菠菜燉魚 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理 通乳調理 主料： 鯉魚 750克 輔料： 菠菜 200克 棗（干） 30克 紅 蘿蔔 50克 調料： 植物油 25克 料酒 10克 鹽 3克 胡椒 粉 2克 大蔥 5克 各適量 製作工藝 1. 將鯉魚

菜品： 荷香童子雞 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 550克 輔料： 荷葉 50克 調料： 八角 2克 陳皮 2克 花椒 2克 黃酒 10克 鹽 3克 味精 2克 小蔥 5克 姜 4克 各適量 製作工藝 1. 將童子雞宰殺、去毛、內臟及雜質洗淨，

菜品： 芽菜碎米雞 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 150克 輔料： 芽菜 20克 花生 仁（生） 30克 調料： 姜 3克 小蔥 5克 鹽 3克 白砂糖 1克 味精 1克 雞 精1克 辣椒(紅、尖、干) 2克 料酒 5克 澱粉(玉米) 3克 辣

菜品： 甜菜肉湯 工藝： 煮 口味： 味道鮮美，營養豐富。 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 350克 輔料： 甜菜根 100克 土豆 100克 胡 蘿蔔 100克 洋蔥 50克 菜花 50克 芹菜 100克 番茄 100克 調料： 丁香 5克 鹽 5克 胡椒