一、原料：1.主料：銀耳30 克，紅櫻桃脯20 克。2.調料：冰糖。二、製法：1.先將銀耳用溫水浸泡：小時（換水三次），待銀耳漫開取出，剔去耳根。洗淨放入碗年，上籠蒸約10 分鐘取出。2.將鍋加清水放人冰糖，加熱溶化後，放入櫻桃脯移上旺火燒沸，起鍋倒入銀耳

一、原料：1.主料：銀耳6 克，淮61 藥20 克，蓮子10 克，雞蛋2 只。2.調料，冰糖。二、製法：1.將蓮子放在碗中用水泡好，去皮去蓮芯。將銀耳放碗中，用溫水泡軟，待其漲發後去掉雜物，洗淨，撕成小塊。推山藥潤透切什。2.將蓮子、銀耳、淮山藥放入鍋內，加入

一、原料：1.主料：銀耳10 克，干貝30 克、黃瓜10 克。2.調料：豆油、花椒、蔥段、姜絲、味情、精鹽。二、製法：1.銀耳泡發洗淨，擠去水分裝盆：取發好的干貝切成絲放入銀耳盆裡；黃瓜切象眼片；姜切絲均放入銀耳盆內待熗，蔥切段。2.炒勺上火，燒熱，加豆油

一、原料：1.上料：水發銀耳150 克，蝦仁150 克，雞蛋4 只。2.調料：精鹽、味精、醬油、素油。二、製法：1.將銀耳去雜洗淨，切成末。將蝦仁洗淨，放入碗內，加入精鹽、味精。將雞蛋搕入碗內攪勻。2.油鍋燒熱，放入蝦仁煽炒，加入精鹽、味精、醬油偏炒，倒入

一、原料：1.主料：銀耳12 克，鶉蛋10 個。2.調料：冰糖。二、製法：1.水發銀耳，除去雜蒂，放入碗內加清水，上蒸籠蒸透。2.將鶉蛋放入冷水鍋內煮開，撈出，放在冷水中，剝去外殼。3.另用清潔小鍋，加糖和清水，待燒開後放入備好的銀耳、鶉蛋、撇去浮沫即成

一、原料：1.主料，銀耳6 克，鴿蛋12 個，核桃仁15 克。2.調料：白糖。二、製法：1.銀耳在溫水中泡1 小時，洗淨雜質，盛入碗內，加水上蒸籠蒸1 小時多。將鴿蛋放在冷水鍋裡煮成嫩鴿蛋，撈入冷水中浸去殼，放入碗裡。另取碗一隻，放入荸薺粉，加清水調成粉漿

一、原料：1.主料：鴨蛋1 只，銀耳10 克。2.調料：冰糖。二、製法：將銀耳用溫水泡發，去雜，洗淨泥沙，放鍋中加水煮，煮段時間。將鴨蛋打入碗中攪勻，倒入鍋中煮沸，加入冰糖稍煮，盛入碗中即成。按：銀耳具有清肺生津、滋陰潤肺的作用。鴨蛋性味甘涼，《醫

一、原料：1.主料：鮮大草魚肉250 克，水發木耳50 克。2.調料：蔥、姜、料酒、精鹽、濕澱粉、鮮湯、熟豬油、胡椒粉。二，製法。1.魚肉切成2 厘米寬、4 厘米長的薄片，用濕澱粉上槳詩用.木耳切成片，蔥、姜切末，用料酒、精鹽腦漬片刻。油鍋燒至六成熱時，將

一、原料。1.主料：水發木耳100 克，水髮香菇2 只，鮮鯽魚（洗好理淨）250 克。2.調料：薑片、蔥段、料酒、精鹽、白糖、豬油。二、製法。1.洗淨木耳，撕成小片。香菇洗淨，去蒂後撕片。2.將鯽魚放入碗中，加入薑片、蔥段、料酒、白糖、精鹽、豬油，然後覆蓋

一、原料、1.主料：泥鰍200 克，水發木耳20 克，水發筍片50 克。2.調料：料酒、精鹽、蔥段，薑片、豬油。二、製法：1.用熱水洗去泥鰍粘液，剖腹去內臟，用油稍煎。2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥、姜、木耳、筍片，煮至肉熟爛即成。按：此湯菜

一、原料：1.主料：瘦羊肉500 克，水發木耳25 克。2.調料：料酒、精鹽、白糖、醬油、胡椒粉、生油。二、製法：1.將羊肉洗淨切成片。水發木耳去雜洗淨。2.炒鍋置旺火上，加油燒熱，肉片倒入鍋內，煽炒待肉片捲起時，烹入料酒再炒，並加入醬油、精鹽、白糖、清

一、原料：1.主料：牛腿肉250 克，水發木耳100 克，小菠菜25 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、醬碑、蔥花、姜絲、素油。」二、製法：1.將牛肉洗淨切片。木耳去雜洗淨，撕成小片。將菠菜去雜洗淨。2.鍋內油熱，放人薑蔥煸香，投入牛肉煽炒，加入醬油、精鹽、料

一。原料：1.主料：豬肉150 克，水發木耳100 克，粉10 克。2.調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕定粉。二、製法：1.把木耳摘去硬很，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄2.炒勺內放油，燒熱，放入肉片偏炒。再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下人木耳煽炒

一、原料：1.主料：豬腰400 克，水發木耳30 克，黃瓜片50 克。2.調科：豬油、料酒、精鹽、白糖、醬油、薑末、蔥花、花椒、麻油。二、製法：1.將豬腰撕去外皮，用刀一剖兩片，去掉臊筋，用水反覆洗淨，在外皮一面剞上刀紋，然後切長塊。水發木耳洗淨。2.將腰

一、原料。1.主料：豬肚250 克，水發木耳50 克，青蒜50 克。2.調料：精鹽、料酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、濕澱粉、生油。二、製法：1.將豬肚用醋和鹽反覆擦洗，再用清水沖洗淨，放入沸水中煮至八成熟撈出，用刀斜切薄片。青蒜切斜片，姜切細末。2.炒鍋置