老人保健湯水系列--小豆冬瓜生魚湯
基本材料 赤小豆二兩、冬瓜一斤、川萆薢一兩、陳皮一角、蔥條五條、生魚一條食物功效:
週身骨痛、疲倦懶動、貪慾不振。
功能
此湯健脾益肺、利水去濕、理氣消腫。尤其是天氣潮濕,雨水多的季節,感覺身體疲倦、食慾不振、小便短少,更宜作食療湯水飲用。
份量和用法:
材料:赤小豆二兩、冬瓜一斤、川萆薢一兩、陳皮一角、蔥條五條、生魚一條。
製法:生魚約半斤,去魚鱗、鰓及內臟,洗淨,抹乾用薑油起鑊,放下生魚,煎至微黃色,以辟腥味。赤小豆和陳皮用水浸透,洗淨。冬瓜用水洗淨,保留瓜皮、瓜瓤和瓜仁,切厚件。川萆薢用水洗淨。蔥條用水洗淨,去根,切度。用適暈水,猛火煲至滾,用中火煲三小時放入蔥段,稍滾,以幼鹽調味,即可以佐膳飲用。
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