木耳炒肚片

一、原料。
1.主料：豬肚250 克，水發木耳50 克，青蒜50 克。2.調料：精鹽、料
酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、濕澱粉、生油。
二、製法：
1.將豬肚用醋和鹽反覆擦洗，再用清水沖洗淨，放入沸水中煮至八成熟
撈出，用刀斜切薄片。青蒜切斜片，姜切細末。
2.炒鍋置旺火上，加油燒熱，用姜未炸鍋，加青蒜、木耳、肚片炒幾下，
隨後加料酒、精鹽、白糖、醬油和適量水燒開，用濕澱粉勾艾，加入味精推
勻即成。
按，豬肚性味甘、溫。功能補虛損、健脾胃，配以木耳滋補作用較好。
常作為治療虛勞清瘦、脾胃虛弱，洩瀉，下痢、俏渴，小兒疳積等病症。