一、原料：1.主料：黃蜂幼蟲100 克。2.調料：素油。二、製法：將黃蜂幼蟲洗淨，放入四成熱的油鍋內，炸至金黃色，出鍋裝盤即成。按：油炸黃蜂幼蟲香酥味甜，為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、還原糖、多種礦物質等營養成分。食之能強健身體，減少疾病。

一、原料：1.主料：土蜂幼蟲100 克。2.調料：素油。二、製法：將土蜂幼蟲洗淨，油鍋燒至四成熱，放入士蜂幼蟲炸至金黃色，撈出裝盤即成。按：油炸土蜂幼蟲脆酥香甜，含豐富蛋白質、糖等營養成分，具有消腫、解毒、法鳳的功效。對於治療瘡癰腫毒、風疹有一定

一、原料：1.主料：活螞蟻50 克，豆腐250 克。2.調料：精鹽、味精、蔥花、蒜片、素油。二、製法：1.將螞蟻下沸水鍋燙死，撈出洗淨。豆腐切塊下沸水鍋焯一下。2.鍋內放油燒熱，下蔥、蒜煸香，放入豆腐、螞蟻、精鹽、味精和適量水，燉至豆腐入味即成。按：螞蟻

一、原料：1.主料：活龍虱100 克。2.調料：鹽。二、製法：1.將活龍虱下沸水鍋燙死，撈出洗淨。2.鍋中放龍虱，加食鹽適量與龍虱同炒，炒至龍虱熟，出鍋去翅、頭、爪食之。按：龍虱具有滋補、活血、縮尿等功效。《陸川本草》載「滋養強壯，治小兒遺尿。」炒龍

一、原料：1.主料：鮮蠶蛹200 克。2.調料：鹽水，素油。二、製法：1.將蠶蛹洗淨，放入鹽水鍋內煮段時間，撈出瀝水。2.油鍋燒至四成熱，放入蠶蛹炸至金黃色酥脆，撈出裝盤。按：蠶蛹含豐富的蛋白質、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質。脂

一、原料：1.主料：鮮蠶蛹250 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、素油。二、製法：將蠶蛹洗淨。鍋內放油燒熱，放蔥、姜煸香，放入蠶蛹煸幾下，加入料酒、精鹽、白糖，炒至蠶蛹熟而入味，點入味精，出鍋即成。按：蠶蛹，《日華子本草》載「治

一、原料：1.主料：鮮蠶蛹100 克，水發銀耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。2.惆料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、素油、雞湯、芫荽末。二、製法：將蠶蛹洗淨，冰凍去皮，搗成泥狀，放碗內。銀耳去雜，洗淨，撕小塊，放入蠶蛹碗內，加入蛋清、料酒

一、原料：1.主料：核桃肉100 克，蠶蛹50 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜絲、秦袖二、製法：1.將核桃肉泡發去膜皮，蠶蛹洗淨去皮。2.將核桃肉、蠶蛹放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、白糖，蔥花，姜絲、素油，上籠蒸熟即可出籠上桌。按：核桃

一、原料：1.主料：蠶蛹50 克，韭菜250 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、姜絲、素油。二、製法：1.將蠶蛹洗淨。韭菜擇洗乾淨，切段。2.油燒熱，下姜絲偏香，放入蠶蛹煸炒幾下，烹入料酒，加入精鹽炒至蠶蛹熟而入味，出鍋備用。3.鍋內加油燒熱，投入韭菜偏炒，

一、原料：1.主料：鮮蠶蛹250 克，蛋清2 只。2.調料：白糖、澱粉、素油。二、製法：將鮮蠶蛹蒸熟去皮，放在盛有蛋清、澱粉糊漿中掛漿，放油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油，放入熬好的糖漿的鍋中，翻拌掛勻糖漿，出鍋乘熱食用。按：拔絲蠶蛹可為人體提供豐富的營

一、原料：1.主料：柞蠶蛹250 克。2.調料：鹽、素油。二、製法：將蠶蛹洗淨，放入鹽水鍋內稍煮，撈出瀝水，放五成熱油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤。按：柞蠶蛹含有豐富的蛋白質，是高蛋白低脂肪食物，具有健身強腰壯腎的功效。油炸柞蠶蛹有消除疲勞、滋

·一、原料：1.主料：淨瑪瑙螺肉I00 克，水髮香菇100 克，筍片502.調料：精鹽、味精、醬油、料酒、醋、胡椒粉、濕澱粉、蒜茸、姜絲、素油。二、製法：1.將螺肉甲礬水洗去粘液，切片用水洗淨。水髮香菇去雜洗淨。2.鍋內放油燒熱，加入蒜、姜煸香，投入螺肉煸

一、原料：1.主料：活瑪瑙螺12 只，芫荽、洋蔥、西紅柿若干。2.調料：精鹽、茴香、蒜茸、胡椒粉、奶油。二、製法：1.將活瑪瑙螺先用鹽水浸泡10 分鐘，並洗淨外殼，放入沸水鍋中煮20分鐘，撈出用錐干將肉挑出，去掉年髒，用礬水洗去粘液（外國人吃只用鹽水洗

一、原料：1.主料：鮮蝸牛肉150 克（於者70 克），豬瘦肉200 克。2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、豬油、肉湯。二、製法：1.將蝸牛洗淨，放入沸水鍋中煮一下，撈出挑出肉，去年髒，放沸水鍋中汆透撈出。2.將豬肉洗淨，放沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨

一、原料：1.主料：活蠍子250 克2.調料：鹽水、花生油。二、製法：1.將活蠍子放鹽水中喝飽嗆死，連鹽水倒入鍋內用文火煮3—4 小時，煮至蠍身僵直，撈出瀝水備用。2.油鍋燒至四成熱，放人蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即成。按：油炸蠍子為山東名菜，味