螞蟻燉豆腐

一、原料：
1.主料：活螞蟻50 克，豆腐250 克。
2.調料：精鹽、味精、蔥花、蒜片、素油。
二、製法：
1.將螞蟻下沸水鍋燙死，撈出洗淨。豆腐切塊下沸水鍋焯一下。
2.鍋內放油燒熱，下蔥、蒜煸香，放入豆腐、螞蟻、精鹽、味精和適量
水，燉至豆腐入味即成。
按：螞蟻含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。螞蟻神奇的每百克
產生的熱量比肉、蛋、魚產生的熱量高6—7 倍，每百克螞蟻含鋅12—19 毫
克，鋅被稱為「生命之花」，是人體許多酶的組成部分，對兒童的成長特別
重要。螞蟻具有強身健骨、增強人體兔疫功能和性功能的功效。豆腐含極豐
富的植物蛋白，被譽為「植物肉」，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的
功效。螞蟻燉豆腐可為人體提供很豐富的營養成分，對虛損性疾病有很好的
療效。常食之可延年益壽。