一、原料：1.主料：鮮金針菇250 克，豬瘦豬250 克。2.調料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲。二、製法：1.將金針菇洗淨切段。豬肉洗淨切絲。2.鍋燒熱，投入豬肉偏炒至水干，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、白糖、蔥、姜，炒至肉熟入味。投入

一、原料：1.主料：鮮金針菇200 克，熟豬肚250 克，筍片15 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥花、豬油、肉湯。二、製法：1.將鮮金針菇洗淨，豬肚用刀切成斜片。2.鍋加入豬油，燒熱後放入蔥花煸香，加入豬肚片煸炒片刻，烹入料酒，然後加入適量肉湯，再加入情

一、原料：1.主料：水發金針菇100 克，豬蹄1 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、肉湯。二、製法：1.將金針菇洗淨。將豬蹄淨毛洗淨，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗淨，再放入沸水鍋焯透。2.鍋中放肉湯、豬蹄燒沸後，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片

一、原料：1.主料：鮮金針菇250 克（或水發金針菇100 克）豬腰400 克，筍片100克，瘦豬肉150 克。2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥段、薑片、濕澱粉、豆油、麻油。二、製法：1.豬腰對剖開洗淨，去掉臊腺洗淨，拉切成花塊；瘦豬肉洗淨，切成片，分別盛在碗中，加

一、原料：1.主料：金針菇250 克，豬瘦肉2D0 克，鮮蝦仁100 克，冬筍100 克，春卷皮24 張。2.調料：精鹽、胡椒粉、素油。二、製法：1，將金針菇洗淨，切段。將豬肉、冬筍洗淨，切絲。蝦仁洗淨。將金針菇、筍、肉、蝦仁一起下油鍋煸炒，加精鹽、胡椒粉炒至八

一、原料：1.主料：鮮長根菇250 克，青菜250 克。2.調料：精鹽、味精、蔥花、豬油。二、製法：1.將長根菇去雜洗淨切片。青菜去雜洗淨切段。2.油鍋燒熱，放入蔥花煸香，投入長根菇煸炒幾下，加入青菜、精鹽炒至入味，點入味情，推勻出鍋裝盤。按：長根菇配以

一、原料：1.主料：水髮香菇50 克，豬裡脊肉250 克，筍片25 克，雞蛋清1 只。2.調料：料酒、精鹽、味精、濕澱粉、麻油、豬油、雞湯。二、製法：1.將水髮香菇去雜洗淨，擠去水分待用。將裡脊肉切成薄片，在清水中漂淨血水，撈出瀝於水，放入碗內，加精鹽、蛋

一、原料：1.主料：水髮香菇50 克，熟豬心200 克，筍片20 克。2.調料：料酒、精鹽、蔥花、濕澱粉、麻油、豬油。二、製法：1.將水髮香菇去雜洗淨切片。將豬心切片。2.鍋中加入豬油，燒熱放入蔥花煸香，放豬心片煸炒，烹入料酒煸炒幾下，加入香菇、精鹽煸炒至

一、原料：1.主料：生麵條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。2.調料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。二、製法：1.將香菇用清水泡發，洗淨切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗淨。將雞蛋搕入碗內。2.炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，

一、原料：1.主料：鮮裂褶菌50 克，雞蛋2 只。2.調料：精鹽、味精、蔥花、豬油。二、製法：將裂褶菌去雜洗淨，下沸水鍋焯一片，撈出擠淨水，用刀切成小丁。將雞蛋搕入碗內，加入裂褶菌、精鹽、味精、蔥花、豬油、清水拌勻，放入籠內，蒸約20 分鐘取出即成。

一、原料：1.主料：鮮白參250 克，豬瘦肉200 克。2.調料：料酒、精鹽，味精、醬油、蔥花、姜絲。二、製法1.將白參去雜洗淨切條。豬肉洗淨切絲。2.鍋燒熱放入肉絲，煸炒至水干，烹入醬油、料酒，煸炒幾下，加上精鹽、蔥姜，煸炒至肉熟，加入白參和適量水，炒

一、原料1.主料：白參250 克，熟豬肝200 克。2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、豬油。二、製法：1.將白參去雜洗淨切片。將豬肝切片。2.油鍋燒熱，下薑蔥煸香，投入豬肝煽炒，烹入料酒、醬油，煸炒幾下加入精鹽、白參及適量清水，炒至豬肝、白參入味即

一、原料：1.主料：鮮平菇350 克。2.調料：醬油、麻油。二、製法：將麻油、醬油放入小碗內攪勻。將平菇去雜洗淨，放入沸水鍋中焯一下撈出，切絲後裝盤，澆上麻油、醬油即成。按：平菇又稱側耳，是常見的食用真茵，內含18 種氨基酸，其中人體必需的八種氨基酸

一、原料：1.主料：鮮平菇150 克，搾菜5 克，豬肉片50 克，菠菜6 棵。2.調料：精鹽、醬油、豬油。二、製法1.將平菇去雜洗淨切片。搾菜切片。菠菜洗淨。肉片放入沸水鍋焯透，撈出待用。2.炒鍋注入清水適量，投入平菇、搾菜燒沸，後放菠菜、肉片、精鹽、醬油，

一、原料：1.主料：水髮香菇150 克，鮮蘑菇150 克。2.調料：料酒、味精、醬油、白糖、薑末、濕澱粉、生油、麻油、鮮湯。二、製法：1.水髮香菇去雜洗淨，切成薄片。鮮蘑菇洗淨切片。2.炒鍋置火上，加油少許，將香菇片、蘑菇片煸炒幾下，加入料酒、白糖、醬油