金針菇炒肉絲

一、原料：
1.主料：鮮金針菇250 克，豬瘦豬250 克。
2.調料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲。
二、製法：
1.將金針菇洗淨切段。豬肉洗淨切絲。
2.鍋燒熱，投入豬肉偏炒至水干，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、
白糖、蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，
用味精調味即成。
按：金針菇配以滋陰潤燥、補肝益血的豬肉組成此菜，可為人體提供豐
富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。具有滋補作
用。適用於肝臟疾病、腸胃道潰瘍、陰虛乾咳、口渴、便秘、體虛乏力等病
症患者食用。