金針菇燉豬蹄

一、原料：
1.主料：水發金針菇100 克，豬蹄1 只。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、肉湯。
二、製法：
1.將金針菇洗淨。將豬蹄淨毛洗淨，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗淨，
再放入沸水鍋焯透。
2.鍋中放肉湯、豬蹄燒沸後，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、金
針菇，文火燉至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜，出鍋即成。
按：此菜以補氣養血、抗癌強身的金針菇，配以豬蹄經烹製而成的。其
功在補益氣血、通乳。常可作為體虛、氣血虧虛、貧血、頭昏眼花、短氣乏
力，或產後氣血虧、乳汁少等清症的輔助食療菜餚食用。健康人食之益智健
腦，潤膚健美。