菠菜銀耳湯(圖)
基本材料 菠菜十兩,雪耳二兩,生薑二片,蔥二株,調味料、鹽少許,酒少許
凡因肺胃陰虛所引致的皮膚粗糙,飲用菠菜銀耳湯最有幫助,此湯具滋陰潤燥,補氣利水的功效。
做法:
1、菠菜去根頭後洗乾淨,切段;雪耳洗淨後滴乾水。加酒稍醃。2、姜及蔥切絲;用瓦煲煮滾適量的水,先下菠菜,稍滾片刻,放鹽及蔥,再放下雪耳滾一會即可飲用。
菠菜
菠菜的菜葉含百分之九十以上的水分,含極高的維他命A、B、C、D、F,以及鐵質及鈣質;若烹調時間過長,其中的維他命C易遭破壞,但生食又不能殺滅附於葉片上的原菌,故應以適度烹調最宜。
雪耳
雪耳又名銀耳,功能清肺熱,益氣補脾。
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