酸辣白菜做法之詳細介紹

菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜
口味：酸辣味      

酸辣白菜製作的材料：

主料：大白菜 1/4棵（約400g）
調料：乾薑 1大塊（約30g）,干紅辣椒 8只 ,香醋 2湯匙 ,花椒 1小把（約30粒）, 生抽 2茶匙 ,鹽 1茶匙（5g）, 白砂糖 1湯匙（15g） ,雞精 1茶匙（5g）, 油 1湯匙（15ml）

酸辣白菜怎麼做，如何做酸辣白菜才好吃，下面為您詳細介紹

做法：　　
    1、乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長的條狀。

 　2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。

　3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既可以了。