油炸蠍子
一、原料：
1.主料：活蠍子250 克
2.調料：鹽水、花生油。
二、製法：
1.將活蠍子放鹽水中喝飽嗆死，連鹽水倒入鍋內用文火煮3—4 小時，煮
至蠍身僵直，撈出瀝水備用。
2.油鍋燒至四成熱，放人蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即成。
按：油炸蠍子為山東名菜，味極鮮美，脆而不堅，香酥可口，有鎮痙、
熄風、攻毒的功效。可治瘡毒、風濕等病。蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，
還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少。所以
油炸蠍子毒性不大。
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一、原料：
1.主料：活蠍子250 克
2.調料：鹽水、花生油。
二、製法：
1.將活蠍子放鹽水中喝飽嗆死，連鹽水倒入鍋內用文火煮3—4 小時，煮
至蠍身僵直，撈出瀝水備用。
2.油鍋燒至四成熱，放人蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即成。
按：油炸蠍子為山東名菜，味極鮮美，脆而不堅，香酥可口，有鎮痙、
熄風、攻毒的功效。可治瘡毒、風濕等病。蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，
還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少。所以
油炸蠍子毒性不大。