蝦仁溜銀耳

一、原料：
1.上料：水發銀耳150 克，蝦仁150 克，雞蛋4 只。
2.調料：精鹽、味精、醬油、素油。
二、製法：
1.將銀耳去雜洗淨，切成末。將蝦仁洗淨，放入碗內，加入精鹽、味精。
將雞蛋搕入碗內攪勻。
2.油鍋燒熱，放入蝦仁煽炒，加入精鹽、味精、醬油偏炒，倒入雞蛋、
銀耳拌炒，至雞蛋熟即可出鍋。
按：蝦仁具有補腎壯陽、通乳、托毒的功效。雞蛋具有滋陰潤燥、養血
安胎的功效。銀耳與二物相合經烹製成此菜。含有豐富的營養成分，具有補
腎強精、滋陰潤燥、益胃潤腸、補氣養血等功效。可作為肺熱咳嗽、肺燥於
渴、腎虛陽萎、胃炎、便秘等病症患者食療菜餚。鍵康人食之，強心健身，
嫩膚美容，延年益壽。