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木耳泥鰍湯


一、原料、
1.主料:泥鰍200 克,水發木耳20 克,水發筍片50 克。
2.調料:料酒、精鹽、蔥段,薑片、豬油。
二、製法:
1.用熱水洗去泥鰍粘液,剖腹去內臟,用油稍煎。
2.鍋中注入適量清水,加入泥鰍、料酒、鹽、蔥、姜、木耳、筍片,煮
至肉熟爛即成。
按:此湯菜為泥鰍魚配木耳而成。木耳具有益氣強身的作用,被稱為高
級天然滋補品。泥鰍肉質細嫩,營養極高,內含豐富的蛋白質、脂肪、無機
鹽及多種維生素,其性味甘、平。具有溫中益氣,法鳳利濕,解表、壯陽、
利尿、收痔的多種功效,兩物相配食用,重在補益強壯。常用於營養不良性
水腫,急慢性肝炎,腎陽虛弱所致的陽痿、早洩以及痔瘡等症。

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