基本特點 溫中散寒、健胃止痛基本材料 水鴨500克，丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，陳皮3克，砂仁3克，薑蔥適量[製法]：丁香、肉桂、草豆蔻、陳皮、砂仁洗淨，放鍋內加水煎取藥湯；水鴨剖淨，去內臟、洗淨斬件，用薑蔥下油鍋爆香水鴨、加入藥湯和調料燜至鴨肉

基本特點 補虛益氣、健脾止瀉基本材料 竹絲母雞1只（大約500克），草豆蔻15克，草果6克[製法]：將竹絲母雞剖淨，去內臟，洗淨瀝干水，草豆蔻、草果洗淨，共研細末，燉盅加蓋，用文火隔開水燉至剛熟，調味供用。[功能]：補虛益氣、健脾止瀉[適用範圍]：用於慢

基本特點 補益氣血、寧心安神基本材料 豬瘦肉250克，黃芪30克，靈芝30克，紅棗6粒[製法]：1.瘦肉洗淨、切塊；黃芪、靈芝、紅棗（去核）分別用清水洗淨，備用。 2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味供用。[

基本特點 溫補腎陽、澀精利水基本材料 狗肉150克，制附子9克，澤瀉12克，桂枝9克，山萸肉9克，生薑12克[製法]：1.狗肉洗淨、切塊；制附子、澤瀉、桂枝、山萸肉、生薑分別用清水洗淨，備用。 2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，

基本材料 豬脊骨500克，巴戟天30克，女貞子20克[製法]：將豬脊骨洗淨、斬件；巴戟天、女貞子分別用清水洗淨，與豬脊骨一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。[功能]：健脾補腎[適用範圍]：用於脾腎陽虛所致的白細胞減少症。症

基本材料 胡蘿蔔500克，香菜50克，蒜苗10克，精鹽、味精、醋、白糖、香油各適量。做法：1.將胡蘿蔔切去根、葉，洗淨，用刀輕輕刮去表面粗皮，切成2寸長的細絲，放在碗內，撒上精鹽（10克）拌勻。 2.將香菜、蒜苗摘去根須和老葉，洗乾淨。香菜用手撕碎，

基本特點 益氣通絡、活血化瘀基本材料 胡椒根50克，南蛇肉250克[製法]：南蛇肉洗淨，切段；胡椒根洗淨，與南蛇肉一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲至蛇肉熟爛，調味供用。[功能]：益氣通絡、活血化瘀[適用範圍]：用於氣虛血瘀，脈絡閉阻所

基本材料 嫩豆腐500克，瘦豬肉100克，植物油25克，豆瓣辣醬10克，澱粉5克，醬油、精鹽、味精、姜各適量。製法：1.將豆腐切成長塊，出水後瀝干。瘦豬肉斬成肉末。 2.鍋內放油，燒熱後，加入豬肉末、豆瓣辣醬、薑末，煸炒數下；然後加入豆腐、醬油、精鹽

基本材料 豆腐皮2張，豬肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，澱粉15克，精鹽、味精各適量。做法：1.豆腐皮泡軟，用刀切成8小張（方塊形狀）。 2.將豬肉洗淨，用刀斬成肉末，再將白幹出水，用刀切成短細絲。 3.將鍋放火上，添入少許植物油

基本材料 嫩豆腐300克，鮮香椿頭50克，麻油10克，精鹽、味精各適量。做法：1.將豆腐用開水燙一下，再瀝去水分。將豆腐劃成數長條，上撒精鹽，稍等片刻，把滲出的水分潷干。 2.將鮮香椿頭的老葉和莖去掉，僅選擇嫩頭留下。洗淨後用開水燙過取出，再將其

基本材料 鳙魚頭1個，川芎6克，白芷10克，生薑3片[製法]：1.將魚頭去鰓，洗淨瀝干水，起油鍋下魚頭煎至微黃，剷起；川芎、白芷、生薑分別用清水洗淨。 2.將全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，用文火隔開水燉2--3小時，調味食用。[功能]

基本特點 益氣固腎、止血安胎基本材料 鹿肉250克，高麗參8克，杜仲30克，阿膠15克[製法]：1.鹿肉洗淨，切塊；高麗參切厚片，杜仲用清水洗淨。 2.將鹿肉、高麗參、杜仲一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2--3小時，去藥渣，加入阿膠

基本材料 豬肝200克，菠菜250克，澱粉適量，麻油5克，精鹽、醬油、味精各適量做法：1.將豬肝洗淨切薄片，用干澱粉漿漬。 2.將菠菜洗淨切成段，根部剖成四開。 3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開後，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽

基本特點 健脾補腎、溫陽利水基本材料 生魚肉250克，芡實50克，苡米15克，陳皮6克[製法]：1.苡米放入熱鍋中略炒，洗淨；生魚肉、芡實、陳皮（去白）分別用清水洗淨，生魚肉切塊。 2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3

基本材料 羊肉250克，仙茅15克，仙靈脾15克，生薑15克[製法]：1.羊肉洗淨，切片；仙茅、仙靈脾、生薑分別用清水洗淨，二仙用乾淨沙布包好。 2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲羊肉熟爛，去藥包，調味供用。[功能]：