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拌胡蘿蔔絲(圖)
基本材料 胡蘿蔔500克,香菜50克,蒜苗10克,精鹽、味精、醋、白糖、香油各適量。做法:1.將胡蘿蔔切去根、葉,洗淨,用刀輕輕刮去表面粗皮,切成2寸長的細絲,放在碗內,撒上精鹽(10克)拌勻。
2.將香菜、蒜苗摘去根須和老葉,洗乾淨。香菜用手撕碎,蒜苗切成2寸長的段。
3.將鹽漬的胡蘿蔔絲用清水洗淨,擠淨水分,連同香菜、蒜苗都放入大碗中。再將精鹽、味精、醋、白糖、香油加入碗中,拌勻,盛入盤中,即可食用。
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