基本特點 功用：對體虛乏力、血虛眩暈、心悸神倦、腎虛陽痿、腰痛、性功能低下、神經衰弱及糖尿病患者有較好的療效。基本材料 淨大蝦５００克，杞子３０克，青蒜段５０克，及糖５０克，料酒１５克，醬油１５克，蔥段１０克，姜塊１０克，蒜瓣６克，濕澱粉１

基本特點 消暑解熱，潤腸通便，多食使皮膚滑嫩光澤。基本材料 木瓜1個，赤皮花生仁100克，肉排骨200克，調味料適量。做法： 1.木瓜去皮洗淨，切粗塊；赤皮花生仁洗淨。 2.肉排骨洗淨斬件，用鹽稍搓一遍。 3.全部用料同時入煲，加水6碗，煲至花生熟

基本材料 活田雞600克，料酒20克，鮮三七花10克，精鹽15克，油菜芯200克，味精3克，熟紅蘿蔔200克，麻油3克，雞蛋清1個，胡椒粉2克，雞湯400毫升，水澱粉30克，蔥絲30克，豬油1000克，姜絲20克，明礬水10製作方法： 1.將田雞剝皮割下後腿剔去骨，洗淨入碗

價掛第蹋 1.?媵2100鼠親﹜踢渀厭80鼠親﹜眅厭20鼠親﹜豜粕3桲﹜綻蹤眺佪1/2﹜泫祥彌煨1婦˙2.蓬蚐1湮啻圉﹜昒1苤啻﹜庤儕1苤啻﹜窪綸蔆屾講秶釬源楊ㄩ 1.眅厭邐??佪ㄛ踢渀厭?芛﹝?斒鼴呯﹝ 2.湮抸啻蚐尥?溫?1蹋陷眅綴樓?2蹋啗陷歙埱﹝ 3.豜粕藩桲?

　　主料：紅薯 　　輔料：乳瓜、香菜葉 　　調料：鹽、蔥段、蒜末、雞精、食用油 　　做法： 　　1、將紅薯洗淨去皮後切成滾刀塊，乳瓜洗淨去皮籽瓤後切成比紅薯略小的滾刀塊； 　　2、坐鍋點火放油，油溫4成熱時放入蒜末、蔥段炒出香味，倒入紅薯塊煸炒5成熟時

　　主料：四季豆 　　輔料：鹹鴨蛋黃、芽菜、紅椒粒 　　調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、高湯、白醬油、白糖、蔥、姜、蒜、香油、食用油 　　烹製方法： 　　1、將四季豆洗乾淨，用冷水泡半小時，芽菜洗乾淨切成末，鴨蛋黃切成粒，蔥、姜、蒜洗淨切成末； 　　2

基本特點 不粘不膩，不溫不燥，老幼皆宜基本材料 老鴨一隻（一年以上，越老越佳）常規宰殺放血清理。將鴨身切成寸塊狀，食鹽、冰糖適量，中藥清補涼一劑，處方組成為：沙參15克、淮山15克、蓮子15克、大棗15克、百合12克、玉竹15克、枸杞子10克、薏米30克。

基本材料 少許不粘鍋的烹調油，５個切片了的綠洋蔥（約1／3杯），1／4杯切碎了的胡蘿蔔丁，２個稍微攪勻的雞蛋白，半杯粗細的鹹餅乾末，２大匙瓶裝的紅辣椒油，１大湯匙剪斷了的羅勒或牛肉或半茶匙干羅勒或牛肉末，1／4茶匙黑胡椒粉，454克精瘦牛肉末，1／4

基本特點 粥糯、稠、軟、滑、香，爽口基本材料 燕麥30克，粳米100克。【製作方法】粳米淘洗淨，放入鍋內，加清水適量。用旺火燒沸，轉用中火熬煮米熟開花時，將燕麥粉用冷開水調勻，放入鍋內，用手勺調翻均勻。燒沸，轉用小火熬煮米爛成粥，即可作早晚餐食用

基本特點 雞酥爛味美，瓜清香湯汁鮮、適口基本材料 活嫩母雞1只（約重1250克），西瓜1個（約重2500克），熟火腿片30克，水發冬菇片30克，熟春筍片5030克，精鹽12.5克，蔥結10克，薑片5克，雞清湯1250克。[製作方法]1．將母雞宰殺淨毛後，斬去雞腳，用刀沿脊

基本材料 乳鴿1只、冬蟲草2克、花旗參片5克、枸杞子3克、上湯1000克。製法]：　　1、將乳鴿一剖二洗淨，焯水後放入碗中；　　2、在另一碗中加上湯、鹽、花旗參片、冬蟲草、枸杞子、味精、薑末調好後倒入碗中，上籠蒸2小時即成。

基本材料 主料：乳鴿2只（每隻約重400克）；活烏龜1只、蔥結5克、姜塊3克、蟲草10克、清雞湯500克。[製法]：　　1、活烏龜制淨，去頭腳切塊，蟲草用溫水洗淨；　　2、炒鍋燒熱，用蔥結、姜塊嗆鍋，下入龜肉、龜珍肝、鹽爆炒5分鐘，盛入砂罐，加蟲草、雞清湯

【主 料】：素半邊雞【調 料】：白醋、糖、吉士粉、西檸汁【作 法】：將半邊雞掛上面糊，拍上干粉，放入油鍋炸好，裝盆；鍋中放入半勺淨水、少許白醋、糖、西檸汁、鹽，吉士粉用冷水稀釋，將這些原料作成西檸汁，接著把西檸汁淋上素半邊雞即成。

【主 料】：茄子150g（豉油皇、姜絲、芹菜絲、香菜、紅椒絲）【調 料】：醬油3錢、糖3錢、素易鮮2錢、醋3分、鹽少許、濕澱粉6錢調成芡汁備用、淨水少許【作 法】：先將茄子洗淨，切條，拉油、飛水、出鍋裝盆，倒入少許豉油皇，上籠蒸熟出籠，將姜絲、芹菜絲、香

健康新「煮」張有四招── 　　第一招：營養均衡最重要，食物選擇長變化。 　　第二招：蔬菜每天吃半斤，五穀加入白米飯。 　　第三招：為了健康少油脂，適量肉類好習慣。 　　第四招：自然新鮮享美味，鹽量調味都減半。 　　現代社會生活型態的改變，影響了