基本材料 羊肉100克，牛鞭1條，狗腎2個，菟絲子10克，枸杞子10克，大芸10克，雞肉50克，老薑[製法]：1.羊肉洗淨，放入開水鍋內略煮，撈起過冷河；牛鞭、狗腎洗淨，切開刮洗乾淨，牛鞭切段。 2.將雞肉、菟絲子、枸杞子、大芸分別用清水洗淨與牛鞭、狗

基本材料 牛肉200克，粉皮2張，植物油25克，生薑5克，青蒜10克，麻油、料酒少許，精鹽、味精、醬油各適量。做法：1.將牛肉切成細末，將粉皮切成象眼塊，生薑切末，青蒜切末。 2.將植物油倒入鍋內，待油燒熱時，把牛肉末、生薑末下鍋煸炒，再加入料酒、

基本材料 雞肝150克，枸杞子10克，白木耳20克[製法]：1.雞肝洗淨，切薄片，用濕澱料、料酒薑汁、食鹽適量拌勻，醃片刻；白木耳用清水浸發，洗淨撕成小朵；枸杞子洗淨，備用。 2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲1小時

基本材料 熟雞肉150克，水粉皮250克，青蒜末10克，麻油5克，精鹽、味精、醬油各適量。做法：1.將熟雞肉用手撕成絲，粉皮切成象眼塊。 2.鍋中放水燒開，將雞絲倒入，添適量精鹽、味精和醬油，燴一會，再下粉皮，等其燒透入味，加上麻油和蒜末即成。

基本特點 滋補元氣、健美養顏基本材料 雞胸肉150克，燕窩40克，豌豆莢10克，香菇100克[製法]：1.燕窩放入清水中浸軟，去雜質；香菇用清水浸軟，去蒂切片；雞肉洗淨切片，用調味醃片刻，豌豆莢去筋、洗淨，備用。 2.將燕窩、雞肉、香菇放入砂煲內，加

基本特點 安中益氣、除疾祛斑基本材料 牛（左月右展）肉250克，無花果8個，陳皮1片[製法]：1.牛（左月右展）肉洗淨，切件；無花果、陳皮（去白）分別用清水洗淨，備用。 2.將全部用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲1至2小時，調

基本材料 羊肉500克，羊脊骨1副，淮山50克，肉蓯蓉20克，菟絲子20克，核桃肉3個，生薑、花椒、八角、料酒適量[製法]： (1)羊肉洗淨、切條塊狀，羊脊骨洗淨、斬塊；核桃肉、淮山、菟絲子、肉蓯蓉分別用清水洗淨，菟絲子、肉蓯蓉裝入潔淨的沙布袋內，紮好備

基本特點 補氣血、健脾胃、壯陽、益精髓基本材料 熊掌1000克，豬瘦肉250克，雞肉250克，人參15克，鹿茸片10克，雞清湯1500克，蜂蜜、薑蔥適量[製法]：1.熊掌洗淨，與雞清湯和適量的姜、蔥一齊放入燉盅內，蓋好，用文火隔水燉半小時，取出熊掌，塗抹上蜂蜜，

基本特點 滋補肝腎、益精明目基本材料 狗肉1000克，淮山60克，枸杞子60克，薑蔥適量，雞清湯1000克[製法]：1.狗肉洗淨，切成4厘米見方的塊狀，用開水汆透，與生薑、香蔥同放入熱油鍋煸炒，烹入料酒，剷起；淮山、枸杞子分別用清水洗淨。 2.將用料全部

基本特點 溫腎壯陽、益氣補精基本材料 小公雞1只，蝦仁15克，海馬10克，薑蔥少許製法]：1.小公雞剖淨，去內臟、洗淨斬件；海馬用溫水浸泡10分鐘，洗淨備用。 2.將備用料一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉3小時，揀去蔥姜塊，調味食

基本特點 補氣益血、滋陰壯陽基本材料 鵪鶉1只，羊肉250克，小麥50克[製法]：1.將鵪鶉剖淨，去內臟，洗淨，斬件；羊肉洗淨，切塊；小麥洗淨，備用。 2.將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。[功能]：補氣益血

基本材料 魚肉200克，番茄200克，植物油50克，澱粉20克，蔥、姜少許，精鹽適量。做法：1.魚肉用刀切成1寸多長、1分多厚的坡刀薄片，洗淨瀝干放入碗內，用精鹽、蔥、薑汁、澱粉醃漬；番茄洗淨，用開水燙一下，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，拌上精鹽。 2.

基本材料 嫩油菜500克、芝麻醬、面醬各少許、醬油、醋、香油各適量。做法：1.將嫩油菜摘去根，洗淨，頂刀切成1寸長段。再豎切一、二刀，用涼開水洗淨，控去水分，放入湯盤。 2.將芝麻醬、面醬倒在碗中，攪拌均勻，澆在油菜上。再把醬油、醋、香油澆上即

基本材料 新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、味精、香醋、蔥花各適量。做法：1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。 2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋

基本特點 溫補脾胃、補氣益血基本材料 老母雞1只，黨參20克，生薑60克，紅棗10粒[製法]：1.老母雞剖淨，去內臟、洗淨斬件；黨參、生薑、紅棗（去核）分別用清水洗淨，生薑用刀背拍碎。 2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文