八卦湯(圖)
基本材料 主料:乳鴿2只(每隻約重400克);活烏龜1只、蔥結5克、姜塊3克、蟲草10克、清雞湯500克。[製法]:
1、活烏龜制淨,去頭腳切塊,蟲草用溫水洗淨;
2、炒鍋燒熱,用蔥結、姜塊嗆鍋,下入龜肉、龜珍肝、鹽爆炒5分鐘,盛入砂罐,加蟲草、雞清湯,旺火煨2小時後,加龜蛋煨至湯濃,再盛入汽鍋蒸半小時上桌即成。
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