豆腐皮包肉（圖）

基本材料 豆腐皮2張，豬肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，澱粉15克，精鹽、味精各適量。做法：1.豆腐皮泡軟，用刀切成8小張（方塊形狀）。
2.將豬肉洗淨，用刀斬成肉末，再將白幹出水，用刀切成短細絲。
3.將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白士絲倒下，加入精鹽、味精、青蒜末繼續煸炒，然後加適量的水用澱粉勾芡，盛入碗內。
4.將豆腐皮一一攤在案板上，抹上澱粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤內，上籠蒸5分鐘，取出澆上芡即成。