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豆腐皮包肉(圖)
基本材料 豆腐皮2張,豬肉100克,白干100克,青蒜末10克,植物油20克,澱粉15克,精鹽、味精各適量。做法:1.豆腐皮泡軟,用刀切成8小張(方塊形狀)。
2.將豬肉洗淨,用刀斬成肉末,再將白幹出水,用刀切成短細絲。
3.將鍋放火上,添入少許植物油,待油燒熱,肉末倒入煸炒幾下,再把白士絲倒下,加入精鹽、味精、青蒜末繼續煸炒,然後加適量的水用澱粉勾芡,盛入碗內。
4.將豆腐皮一一攤在案板上,抹上澱粉,把炒好的餡,平均分放在上面,包起,放入盤內,上籠蒸5分鐘,取出澆上芡即成。
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