菜品： 炸滑魚排 工藝： 軟炸 口味： 皮香酥脆，魚肉鮮嫩。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 600克 輔料： 雞 蛋 230克 調料： 大蔥 8克 姜 8克 鹽 5克 白砂糖 13克 胡椒 粉 1克 味精 1克 澱粉( 豌豆 ) 15克 花生 油 50克

菜品： 蟶干燒蘿蔔 工藝： 燒 口味： 軟爛鮮香，味鮮可口。 類別： 湖南菜 補虛養身調理 主料： 蟶干 100克 白 蘿蔔 1500克 豬肉(肥瘦) 200克 輔料： 調料： 料酒 25克 味精 2克 胡椒 粉 1克 大蔥 15克 姜 10克 澱粉( 豌豆 ) 13克 雞 油 15克 豬油（煉製） 80克 各適量 製作

菜品： 杏仁溜雞丁 工藝： 滑溜 口味： 滑嫩清香，美味可口。 類別： 湖南菜 孕婦食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雛鴿 800克 杏 仁 100克 豌豆 苗 250克 輔料： 蘑菇(鮮蘑) 50克 雞 蛋清 25克 調料： 豬油（煉製） 100克 料酒 25克 鹽 5克 味精 1克 胡椒

菜品： 烤鮭魚 工藝： 暗爐烤 口味： 類別： 私家菜 高血壓調理 高脂血症調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 三文魚 550克 輔料： 姜 5克 大蔥 10克 洋蔥 50克 調料： 奶油 20克 胡椒 粉 5克 鹽 6克 白酒 10克 各適量 製作工藝 1. 先將鮭魚去皮、剔骨，將

菜品： 辣子牛肉 工藝： 燉 口味： 色澤紅亮，汁濃味厚。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 500克 輔料： 胡 蘿蔔 50克 調料： 菜籽油 30克 香菜 15克 大蔥 5克 姜 3克 花椒 3克 豆瓣 醬 5克 白砂糖 2克 醬油 10克 鹽

菜品： 百葉結燒肉 工藝： 紅燒 口味： 濃濃豆香，口感有勁。 類別： 私家菜 貧血調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 干豆腐 150克 輔料： 調料： 姜 5克 色拉油 50克 料酒 50克 醬油 30克 白砂糖 15克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 把百葉裁切

菜品： 牛肉膠凍 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 牛肉(肥瘦) 1000克 輔料： 黃酒 250克 調料： 製作工藝 1.將牛肉洗淨，切成小塊，放入大鋁鍋內，加水適量，煎煮，每小時取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次。2.

菜品： 瑤柱鮮蘆筍 工藝： 拌 口味： 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 干貝 100克 蘆筍 500克 輔料： 胡 蘿蔔 50克 調料： 姜 3克 紅 葡萄 酒 5克 植物油 20克 蠔油 5克 醬油 3克 白砂糖 3克 小麥 麵粉 4克 香油 5克 胡椒 粉 3克 各適量 製作

菜品： 炸烹牛肉條 工藝： 炸烹 口味： 肉條酥嫩，鮮鹹醇香。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 250克 輔料： 調料： 大蒜 10克 大蔥 25克 醬油 15克 鹽 2克 姜 10克 醋 5克 料酒 5克 味精 2克 花生 油 60克 各適量 製作工藝 1.將熟

菜品： 燒羊蹄筋 工藝： 紅燒 口味： 色澤紅亮，柔軟滑潤，味醇鮮香。 類別： 私家菜 延緩衰老調理 養顏美容調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 羊蹄筋(泡發) 250克 輔料： 冬筍 15克 香菇（鮮） 10克 調料： 料酒 10克 醬油 15克 味精 2克 雞 油 40克 鴨 油 35克 花生

菜品： 燴蘑菇雞柳 工藝： 燴 口味： 色奶白，肉嫩骨，味鮮美。 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 主料： 雞 胸脯肉 300克 輔料： 蘑菇(鮮蘑) 100克 火腿 100克 雞 蛋清 40克 調料： 豬油（煉製） 30克 料酒 10克 鹽 5克 白砂糖 10克 胡椒 粉 1克 味精 8克 雞 油 10克

菜品： 炸牛肉乾 工藝： 清炸 口味： 酥香，麻辣。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 1000克 輔料： 調料： 鹽 15克 味精 2克 草豆蔻 5克 八角 5克 胡麻油 10克 辣椒(紅、尖、干) 25克 芝麻 30克 大蔥 10克 姜 5克 花椒 10克 植物油

菜品： 芝麻豬蹄糊 工藝： 其他 口味： 芬芳可口 類別： 私家菜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 產後恢復調理 主料： 豬蹄 60克 輔料： 黑 芝麻 250克 調料： 赤砂糖 5克 各適量 製作工藝 1.將黑芝麻洗淨焙乾、研成細末備用。 2.將豬蹄用開水燙泡，用鑷子拔淨豬毛，去除蹄甲，刮

菜品： 羊腩煲 工藝： 燜 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(肥瘦) 500克 輔料： 青蒜 150克 調料： 姜 5克 柱侯醬 45克 鹽 3克 黃酒 10克 植物油 15克 各適量 製作工藝 1.羊腩切成小塊，洗淨，飛水，滴去水分。2.青蒜去老葉，切斜

菜品： 酸辣狗肉 工藝： 砂鍋 口味： 此菜香味濃郁，肉質鮮嫩軟爛，芡汁稠濃，辣中帶酸。 類別： 湖南菜 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 狗肉 1500克 輔料： 泡菜 100克 冬筍 50克 紅辣椒 15克 青蒜 50克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 調料： 香菜 100克 辣椒(紅、尖、