菜品： 明珠海參 工藝： 白燒 口味： 海參滑糯，蝦丸鮮嫩，湯清味美。 類別： 湖南菜 氣血雙補調理 消化性潰瘍調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 海參 （水浸） 750克 蝦仁 100克 輔料： 肥膘肉 40克 雞 蛋清 50克 小 白菜 600克 火腿 50克 調料： 料酒 5

菜品： 紅油牛肚領 工藝： 拌 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 牛肚 350克 輔料： 調料： 辣椒油 15克 料酒 5克 鹽 3克 白砂糖 3克 雞 精3克 大蔥 5克 香油 5克 姜 4克 各適量 製作工藝 1. 牛肚領去掉油脂洗淨，焯水後再沖洗乾淨；2.

菜品： 鍋貼豆腐 工藝： 熟煎 口味： 色澤金黃，香酥味美。 類別： 湖南菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐 500克 蝦仁 150克 肥膘肉 500克 輔料： 荸薺 50克 香菜 100克 雞 蛋 230克 調料： 料酒 25克 鹽 7克 味精 2克 胡椒 粉 1克 花椒

菜品： 芙蓉鰍魚羹 工藝： 煮 口味： 色彩鮮艷，滑嫩味鮮。 類別： 湖南菜 防癌抗癌調理 肝炎調理 補虛養身調理 主料： 泥鰍 500克 輔料： 雞 蛋清 150克 火腿 25克 調料： 豬油（煉製） 60克 料酒 50克 鹽 5克 胡椒 粉 1克 大蔥 25克 姜 15克 澱粉( 豌豆 ) 25克 雞 油 25克

菜品： 白菜炒牛肉 工藝： 生炒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 便秘調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 牛肉(肥瘦) 150克 白菜 460克 輔料： 調料： 姜 5克 植物油 20克 澱粉( 豌豆 ) 5克 味精 2克 鹽 4克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 1.白菜摘洗乾淨切成長段或短

菜品： 豆粉生魚?? 工藝： 拌 口味： 類別： 私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 500克 輔料： 大豆 250克 調料： 白 醋 10克 胡椒 粉 3克 辣椒粉 5克 香油 10克 姜 4克 大蒜 5克 青椒 10克 辣椒(紅、尖、干) 10克 香菜 20克 各適量

菜品： 蟶子炒雞蛋 工藝： 生炒 口味： 雞蛋滑嫩，肉質鮮美。 類別： 私家菜 補虛養身調理 補陽調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 蟶子 500克 輔料： 木耳(干) 50克 雞 蛋 300克 韭菜 50克 調料： 大蔥 5克 姜 4克 鹽 3克 胡椒 粉 3克 植物油 25克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 蔥拌兔絲 工藝： 拌 口味： 鮮嫩香辣，蔥香味濃。 類別： 私家菜 養顏美容調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 兔肉 500克 輔料： 蔥白 100克 調料： 紅辣椒 20克 料酒 20克 鹽 3克 辣 醬油 10克 味精 3克 白砂糖 5克 胡椒 粉 2克 大蔥 5克 姜 3克 香油 5克 各適

菜品： 醬豉香干 工藝： 拌 口味： 鹹香味濃，清香適口。 類別： 私家菜 癲癇調理 高血壓調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐乾 200克 輔料： 香椿 30克 調料： 醬油 5克 味精 2克 豆豉 2克 香油 10克 芝麻 醬10克 各適量 製作工藝 1.香椿芽用沸水少洗淨，切成碎末

菜品： 溜雀脯 工藝： 滑溜 口味： 雀肉細膩鮮嫩，蔥蒜香味撲鼻，酸甜適口。 類別： 私家菜 貧血調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 主料： 麻雀 300克 輔料： 青椒 100克 雞 蛋清 80克 調料： 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 醬油 20克 白砂糖 40克 醋 25克 香油 15克

菜品： 燴魚絲海參 工藝： 汆 口味： 湯清,味鮮,爽口. 類別： 私家菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 鯉魚 500克 海參 （水浸） 200克 輔料： 玉蘭片 100克 調料： 植物油 50克 醬油 15克 料酒 5克 鹽 2克 味精 3克 大蔥 5克 姜 1克

菜品： 片皮紅衣雞 工藝： 炸 口味： 金紅色,外皮脆,肉嫩。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 母 雞 1200克 輔料： 春卷 40克 調料： 花椒 5克 八角 5克 甘草 5克 姜 5克 大蔥 5克 醋 5克 鹽 20克 蔥白 50克 白砂糖 15克 料酒 15克 麥芽 糖 15

菜品： 炸三絲雞卷 工藝： 炸 口味： 色澤金黃，外脆裡香。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 雞 胸脯肉 200克 輔料： 香菇（鮮） 75克 冬筍 25克 雞 蛋 150克 小麥 麵粉 25克 調料： 大蔥 15克 姜 5克 鹽 5克 味精 2克 料酒 25克 植物油 30克

菜品： 炸荔枝雞球 工藝： 炸 口味： 色澤金黃，外脆裡嫩。 類別： 私家菜 補血調理 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 雞 肉 200克 輔料： 荔枝 50克 雞 蛋 100克 小麥 麵粉 50克 奶油 25克 調料： 胡椒 粉 2克 植物油 30克 各適量 製作工藝 1. 先將雞肉、荔枝肉

菜品： 肉醬拌面 工藝： 拌 口味： 類別： 私家菜 低溫環境作業人群食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 300克 麵條(標準粉) 300克 輔料： 調料： 色拉油 15克 鹽 3克 大蔥 5克 白砂糖 3克 醬油 5克 各適量 製作工藝 1. 五花肉切丁，鐵鍋燒熱加少量水