調料: 蒜末15g 紅椒15g 洋蔥40g 馬蘇里拉奶酪20g 鹽3g 醬油5g 蜂蜜10g 羅勒3g 料酒5g 做法： 1、將雞胸肉放在案板上，用刀背在雞肉的正反面反覆輕敲，5分鐘左右，將雞肉鬆弛，用刀劃出菱形花紋，在醃製時容易入味。蒜切末，紅椒、洋蔥切絲備用。

原料：肋排1斤、姜1塊、大蔥2節、大蒜半頭、叉燒醬4湯匙（60ml）、蠔油2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（15ml）、老抽1湯匙（15ml）、鹽1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、蜂蜜1湯匙（15ml）、黑胡椒碎少許 做法： 1）排骨洗淨，剁成6厘米長的塊。鍋中倒入清水，放入排骨，

用料： 1：去頭大蝦、粉絲（事先開水泡發）、蔥姜蒜（切末）； 2：生抽1.5勺、陳醋1勺、香油半勺、水1勺、紅糖半勺、鹽適量調成醬汁。 做法： 1-2：用利刃（最好是帶鋸齒的）從大蝦背部劃開，挑出黑的泥腸； 3： 熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末； 4： 加入調

材料：雞腿 調味料：鹽、生抽、香油、料酒、黑胡椒粉、李錦記燒烤醬、蜜汁 做法： 1、先將雞腿用鹽、生抽、香油、料酒、黑胡椒粉醃上半天（醃久點入味） 2、抹上李錦記燒烤醬，再灑上黑胡椒粉，放到已預熱的烤箱中250度烤30分鐘 3、烤到最後5分鐘時才抹上

材料：冬瓜500克、豬瘦肉200克、蠔干3粒、薏仁25克、橙皮1小塊、鹽適量（調味用，最後放入） 做法： 1、將冬瓜洗淨，連皮切成大塊（如果去皮切小塊很容易燉爛），去瓤待用； 2、蠔干和橙皮用水洗淨，用涼水浸泡30分鐘，撈起瀝干待用； 3、薏仁用水洗淨，放入

　　老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人「很好很強大」的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食慾大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大「功臣」，哈哈！　　烹

用料： 1：牛肉、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜； 2：鹽、生抽、陳醋、料酒、紅糖、黑胡椒粉、水各少許調成汁； 3：油、干澱粉（太白粉）。 做法： 1：洋蔥、青紅辣椒切絲，蔥姜蒜切末； 2：將冷凍的牛肉取出自然解凍1小時，橫紋切成片； 3：切好的肉用清水沖一衝

原料:竹筍二支,香萵筍一支,裡脊肉一小塊，大蒜二瓣 調料:鹽,糖,高湯精,澱粉 準備: 1、竹筍去殼，洗淨切絲 2、香萵筍削去皮，切成片再切絲 3、裡脊肉洗淨，切成肉絲，放入小碗內，加適量鹽、高湯精、麻油、澱粉，少量水拌勻上漿，醃一下待用 4、大蒜拍

　　青花魚，又叫巴浪魚、花池魚，其熱量較低，味道鮮美，屬於富含不飽和脂肪酸的食物，常食可降低膽固醇，減少動脈硬化的危險。青花魚的肉質緊實，可耐久煮，所以能鹽燒、煎炸或清蒸成菜，尤其烹調時加入檸檬汁，既可以提升鮮味，又可除腥消膩。　　烹製材料(兩人份)　　材

做法: 1、先將韭菜雞蛋餡準備好，和做餃子餡一樣即可； 2、玉米面加適量水，調成較干的糊狀，我這次調的是比較散的顆粒狀； 3、用的電餅鐺，插上電後等鍋稍熱，不用倒油，撒上些玉米糊，用勺子背壓平成薄餅狀；另外一張是用手指壓平的，後來感覺用手壓更方便，

　　牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止洩等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就

材料：牛肉（切絲用少許蘇打粉/太白粉/生抽/胡椒粉/料酒醃20分鐘），油條切片炸酥脆，蔥/青椒/菜心/胡蘿蔔全部切絲。 調味料 ：（1）蠔油，麻油，生抽/老抽，糖，料酒，清水（2）太白粉水。 做法:牛肉絲泡嫩油後瀝干； 兩大匙油燒熱，放進蔥/青椒/菜心/胡蘿蔔絲翻

　　配料：　　活草魚一條(重約700克)，紹酒25克，薑末1.5克，醬油75克，白糖60克，醋50克，濕澱粉50克，麻油少許。　　製作方法：　　1.先將活草魚放入盛水的大盆內餓養一兩天，使魚肉結實，消除泥土氣味。　　2.宰殺時，將魚背朝外，從尾部入刀，用平刀沿著背脊骨批至魚頜

材料：春筍、香茹，豬後腿肉 輔料：姜、蔥 調料：老抽、鹽、糖、雞精、料酒 做法： 一、豬肉剁碎，春筍去皮切大塊焯水後切小粒，香茹泡發後切小粒 二、鍋內熱油，七成熱下姜米爆香，放入肉碎煸炒至發乾後加入料酒、老抽、鹽、糖，放入春筍、香茹，放少許

原料：鮮蝦 配料：蒜，姜，黃酒，白胡椒粉，鹽 步驟： 1，蝦從背部剪開一個深口，挑出蝦線。 2，蒜和姜用壓蒜器壓成姜蒜汁。 3，在姜蒜汁裡調入鹽、白胡椒粉和黃酒，做成調味汁，多做一點哈。 4，將做好的姜蒜調味汁澆到蝦背的開口內，醃半小時。 5