美食DIY 雙筍炒肉絲[圖]

原料:竹筍二支,香萵筍一支,裡脊肉一小塊，大蒜二瓣

調料:鹽,糖,高湯精,澱粉

準備:

1、竹筍去殼，洗淨切絲

2、香萵筍削去皮，切成片再切絲

3、裡脊肉洗淨，切成肉絲，放入小碗內，加適量鹽、高湯精、麻油、澱粉，少量水拌勻上漿，醃一下待用

4、大蒜拍鬆去皮，切末

做法：

1、鍋上火加熱，倒入適量油，油熱倒入肉絲迅速煸炒，至白色盛出

2、余油（如不夠再加一些）加入大蒜末爆香

3、倒入萵筍絲、竹筍絲煸炒至略有些軟，加入肉絲一起煸炒

4、加適量水，加適量鹽，加蓋燜燒五分鐘左右

5、加少量糖提鮮，加高湯精調味，略收一下汁，盛出