材料： 蛋黃2只；淡奶油125G；牛奶（我用滴是1％）125G；糖30G； 怎麼做： 1，烤箱預熱350F； 2，淡嬭油＋蛋黃攪拌均勻； 3，加入少許牛嬭； 4，其餘牛嬭＋糖倒入鍋內煮開（一邊煮，一邊攪拌）； 5，將煮滾滴牛嬭分次加入蛋黃液內攪拌均勻； 6

原 料 ： 豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克,澱粉30克，鹽，香油10克，花椒鹽，大油 做 法 ： 1.將裡脊肉洗淨，切成長4、寬2厘米滴薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味； 2.將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能

一、辣炒黃瓜 黃瓜去老皮去籽切條，鍋裡放油沒等油熱放干辣椒，蒜片小火炒香，下入黃瓜，扒拉扒拉，放點鹽，白糖，五香粉再炒幾下就行了。 二、肉條黃瓜 黃瓜去老皮去籽切條，裡脊肉切條用《一夫上漿法》上漿，不粘鍋裡放油下入肉條炒到肉變白下幾根干辣

作法步驟： 豬肉切約0.4公分厚片；酸菜切2公分長段。 鍋中放入全部材料，以中火煮滾約7分鐘即可。 備註： 1.因酸菜會吸油，做這道菜須用五花肉；若用瘦肉，會有澀味。 2.此道菜心血管疾病患者不宜食用。 3.酸菜俗稱「鹹菜」，也是用大芥菜加鹽醃漬而成

　 以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清熱解毒和降低血壓之效。將番茄與土豆、牛肉煮湯食用，經過燉煮滴番茄和土豆大部分融化在湯中，讓湯濃粉滑之餘，還有一股淡淡滴酸味。冬天正值流感多發滴季節，常飲土豆番茄牛肉湯，可使人體抵抗力大增，還有預防感冒滴作用。　　烹製

原料：菜花，黑木耳，蔥，黃瓜，鹽、雞精、黑芝麻、香油和芥末油； 步驟： 1、將蔬菜洗淨，菜花掰成小塊兒，黃瓜切成圓片，蔥切末； 2、黑木耳用溫水泡發，撕成小塊待用； 3、將掰好的菜花放入開水鍋中焯熟，然後撈出裝盆，加上黃瓜片、黑木耳、黑芝麻和蔥末

　　臊子面是陝西關中地區的一種傳統特色麵食，是以面白、韌細、湯紅、色鮮、味香而聞名，尤其以岐山臊子面的歷史最為悠久。臊子面的特色是面好、湯香，面應選用細長的龍鬚面為主料，湯主要用豬肉、豆腐、黃花菜、干辣椒及各種調料做成。潔白細滑的龍鬚面配上臊子紅湯，吃起

做法： 1、主料：黑魚一條750克--1000克 2、配料：郫縣豆瓣、白糖、花彫、生薑、色拉油等 3、製作：黑魚花刀，花彫酒醃製15分鐘，流水欠掛糊，6成熱色拉油炸制焦黃。炒鍋放油，烹製郫縣豆瓣至紅油，放置其他配料，加水成為醬汁，把魚放在醬汁裡鹵制，收汁，起

作法： 1 將糯米泡20分鐘，加適量水，放入電飯煲，跟做米飯一樣 2 將做好的糯米飯盛出，邊涼涼邊用小鏟不停的攪拌，按壓，糯米會越來越黏 3 底層放上阿膠棗，並鋪上保鮮膜，將拌好的糯米飯壓實（手上沾上水，按壓糯米飯），再鋪上一層紅豆沙，再壓一層糯米飯（

怎麼做： 1、速凍芋珠兒半袋 2、4大勺剁椒、1小勺糖、姜絲1小撮、鹽、雞精適量，嘗一下要稍鹹一點。 3、把配料澆在芋珠上，大火蒸15分鐘即可。

材料：豬五花肉、豬小排、豆角、西紅柿、長茄子、土豆、青椒南瓜、薑蔥 調味料：東北大醬、鹽、雞精、料酒、大料、花椒、桂皮 怎麼做： 一、五花肉、豬小排洗淨焯水 二、豬小排、西紅柿、土豆、南瓜、青椒切塊，豆角、茄子切條 三、鍋內放油，六成熱時，

干滴越南河粉，蔬菜，肉（牛肉或其他） 肉切絲（因為越南粉較細，所以配菜都切差不多滴絲比較好看） 蔬菜切絲 先用醬油鹽糖澱粉醃一下肉絲， 平底滴不沾鍋加油下蔥絲姜絲炒香放肉絲炒熟，盛出 再加油，放蔬菜絲稍炒加鹽醬油，攤平，放干滴河粉鋪平（我用s

　　什麼是古法蒸茄子？就是在茄子上鋪瘦肉絲、冬菇絲、姜絲和紅棗絲等佐料，放下鍋大火清蒸成菜，這種古方作法可讓茄子吸收佐料滴滋味，使其味道更鮮美，因此也有「借味」之稱。 彭聰說，古法蒸茄子是一道粵式風味菜，想要此菜味道更好，可以加入金華火腿絲，還可以將茄子換

　　黃金俏皮蝦是以鮮蝦為主料，經剝殼醃製後，先給蝦仁沾上一層玉米粉再裹上炸漿，用油炸至金黃色即成。Popo說，調炸漿和炸蝦皆需要一定的技巧：炸漿應調得稀濃適中，才能裹住蝦仁，使其能炸勻炸透；炸蝦則需眼疾手快，一不小心就會將蝦仁炸老。　　烹製材料(三人份)　　材