菜品： 香糟嫩雞翼 工藝： 蒸 口味： 色澤淡黃，肉質鮮嫩，口味鮮美，清口香醇。 類別： 私家菜 老人食譜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 1000克 輔料： 調料： 紅糟 250克 黃酒 150克 姜 10克 鹽 15克 味精 2克 白砂糖 15克 大蔥 10克 花椒 5克 各適

菜品： 蟲草全鴨 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 鴨 1500克 輔料： 冬蟲夏草 10克 調料： 黃酒 15克 大蔥 10克 姜 10克 胡椒 粉 1克 鹽 3克 味精 1克 豬油（煉製） 20克 各適量 製作工藝 1. 鴨宰殺把去毛，去腳爪

菜品： 走油肉 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 青少年食譜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 油菜 150克 調料： 植物油 20克 醬油 5克 醋 2克 料酒 5克 白砂糖 2克 大蔥 5克 桂皮 1克 八角 1克 姜 1克 各適量 製作工藝 1. 將豬

菜品： 汆鯽魚湯 工藝： 汆 口味： 此湯味鮮美，魚軟嫩鮮香。 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 鯽魚 300克 輔料： 火腿 25克 冬筍 25克 青 蘿蔔 50克 調料： 黃酒 15克 鹽 5克 味精 3克 姜 汁 3克 姜 2克 八角 3克 花椒 2克 大蔥 10克 豬

菜品： 沙鍋燉鴨 工藝： 燉 口味： 湯色乳白，內質軟嫩，味鮮濃厚。 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 北京填 鴨 1000克 輔料： 香菇（鮮） 20克 冬筍 20克 萵筍 15克 胡 蘿蔔 15克 牛奶 250克 調料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 15克 大蔥 10克 姜 5克

菜品： 桂花魚絲 工藝： 滑溜 口味： 魚絲細嫩鹹鮮，魚肉糖醋味濃，一菜兩味，風味別緻。 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 750克 輔料： 雞 蛋 200克 雞 蛋清 30克 調料： 鹽 5克 醬油 10克 白砂糖 3克 料酒 10克 醋 6克 味精 1

菜品： 桃花燴牛肉 工藝： 燴 口味： 桃花郁香，味濃不膩，誘人食慾。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 利尿調理 活血化瘀調理 補虛養身調理 主料： 牛裡脊肉 400克 桃 花 50克 輔料： 胡 蘿蔔 50克 洋蔥 50克 調料： 紅 葡萄 酒 75克 鹽 3克 胡椒 粉 3克 各適量 製作工藝 1.將

菜品： 黃汁雞塊湯 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 100克 洋蔥 250克 油炒麵 15克 雞 蛋黃 50克 輔料： 桃 50克 調料： 香葉 2克 白 胡椒 3克 鹽 20克 黃油 50克 各適量 製作工藝 1.蔥頭去老皮洗淨，切成1.5

菜品： 鮮菇牛肉丸 工藝： 鍋燒 口味： 類別： 私家菜 脾調養調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 150克 香菇（鮮） 300克 輔料： 調料： 大蔥 25克 姜 5克 植物油 35克 黃酒 10克 鹽 3克 味精 4克 蠔油 10克 澱粉( 豌豆 ) 15克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝

菜品： 骨香鴨片 工藝： 油爆 口味： 類別： 私家菜 運動員食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 肉 300克 鴨 骨 200克 油菜 心 250克 輔料： 調料： 雞 蛋30克 澱粉( 豌豆 ) 60克 姜 10克 大蒜 10克 鹽 3克 胡椒 粉 2克 香油 5克 醬油 5克 植物油 60克

菜品： 芝麻鴨 工藝： 油淋炸 口味： 色澤金黃，鮮香味美。 類別： 私家菜 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1500克 輔料： 調料： 花生 油 120克 芝麻 40克 麵包 屑150克 雞 蛋150克 小麥 麵粉 50克 大蔥 10克 姜 10克 鹽 10克 肉豆蔻 2克 砂仁

菜品： 粉蒸鴿 工藝： 粉蒸 口味： 類別： 私家菜 肝調養調理 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 雛鴿 250克 豬肋條肉（五花肉） 125克 輔料： 芋頭 200克 秈米 粉（干、細） 10克 糯米 粉 10克 調料： 大蒜 10克 植物油 10克 料酒 5克 醬油 5克 鹽 1克 香油 2克

菜品： 山藥湯 工藝： 煮 口味： 滑潤適口。 類別： 私家菜 理氣調理 糖尿病調理 腎炎調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 主料： 山藥 10克 輔料： 蘑菇（干） 20克 胡 蘿蔔 10克 韭菜 20克 海帶(鮮) 10克 調料： 醬油 5克 鹽 3克 黃酒 3克 白礬 1克 各適量 製作工藝 1.山藥去

菜品： 黨參燉斑雞 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 補氣調理 補虛養身調理 明目調理 主料： 斑鳩 300克 輔料： 黨參 10克 枸杞子 10克 山藥 (干) 10克 桂圓 10克 調料： 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 將斑鳩剝淨，去茸毛除內臟，洗淨後方入沸水中稍燙過，以使除去血污；2. 將

菜品： 花膠燉鷓鴣 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 乳母食譜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 鷓鴣 350克 魚肚 150克 輔料： 火腿 20克 桂圓 15克 調料： 料酒 10克 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 先將花膠（鱉魚肚）用水浸發，洗淨切塊，放入沸水