【菜名】 苦瓜雞片 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 鮮鹹適口,味道獨特. 【原料】 苦瓜200克，雞胸脯肉250克，紹酒半茶匙，糖半茶匙，醬油1茶匙，鹽、雞粉各少許，蔥末少許，澱粉少許，水澱粉半茶匙，雞蛋清1個。 【製作過程】 1、將苦瓜去瓜蒂、

【菜名】 濃香雞塊 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 酥爛汁稠，濃香四溢。 【原料】 嫩母雞一隻（約重1250克）。 水髮香菇25克。精鹽2克、味精2.5克、白糖25克、蒜頭5瓣、胡椒粉25克、醬油50克、紹酒150克、芝麻油15克、蔥白10克、薑片20克。 【製作過程

酸辣青蠔 【菜名】 酸辣青蠔 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 酸辣可口，味道鮮美。 【原料】 材料：新鮮青蠔８～１０只，蒜頭１瓣，油３湯匙，番芫荽少許。蒜辣汁料：香醋２湯匙，紅辣椒１只（切碎），酒１茶匙，糖、鹽、生抽各１／２茶匙，胡椒粉少許

出來吧，不要害羞了。好白啊! 變身了。 她也變了。 主要作料：花椒、香葉、八角 還有，干辣椒、姜、大蒜 醬油 聞聞! 【菜名】 豇豆燒肉 【所屬菜系】 浙江菜 【特

【菜名】 熗炒西蘭花 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 味道鮮美，清脆可口。 【原料】 鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量。 【製作過程】 1、把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂、

養生菜根 【菜名】 養生菜根 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 補虛，養液，潤肺，滑腸。適用於中老年及體弱早衰、產後體虛、頭暈目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症 【原料】 白蘿蔔(中)1/2根, 胡蘿蔔(中)1/2根, 小黃瓜1條黑木耳(生的)2片，不甜花生醬60

【菜名】 三彩菠菜 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 色彩鮮艷,清淡可口. 【原料】 菠菜300克，雞蛋2個，水發粉絲100克，水發海米20克，醋1湯匙，蒜末1茶匙，味精、鹽、香油各適量。 【製作過程】 1、將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻。炒鍋內放入少許

炒胡蘿蔔醬 【菜名】 炒胡蘿蔔醬 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 【功效】養血益氣，延年益壽，適宜於正常人或病後體虛調養之用 此菜含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、碳水化合物，鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5及維生素C。因此多吃胡蘿蔔能防治維生素缺

【菜名】 乳椒空心菜 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 清口脆嫩，別有風味。 【原料】 主料 空心菜500克，泡辣椒2只，玫瑰乳腐汁1湯匙。輔料 鹽3克，糖2克，味精2克，蒜泥少許。 【製作過程】 1、空心菜撿去老根，嫩頭一剪兩斷，洗淨。 2、起

炒蝦仁腰果仁 【菜名】 炒蝦仁腰果仁 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 清汁，鮮嫩脆，鹹香。 【原料】 蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，面適量，蔥花、蒜片各2克，香油10克，湯

蒜泥茄子 【菜名】 蒜泥茄子 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香,是夏令時菜. 【原料】 茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。 【製作過程】 1、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘

【菜名】 杭三鮮 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 肉皮柔軟，丸子鮮嫩，滋味多樣，清香爽滑， 【原料】 水發肉皮150克、魚茸75克、熟雞肉75克、熟豬肚75克。 白湯150克、紹酒10克、白糖2克、精鹽1.5克、味精1.5克、濕澱粉15克、熟豬油50克。 【製作過

【菜名】 芹菜牛肉絲 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 肉絲醬紅鮮嫩，芹菜碧綠爽口，清鮮味美。 【原料】 牛裡脊肉150克。 芹菜100克、蛋清1個（重約25克）。紹酒15克、味精1.5克、醬油20克、芝麻油25克、菜油750克（實耗油75克）、精鹽1.5克、濕澱粉25克

【菜名】 田園蘑菇沙拉 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 色澤淡雅鮮咸宜人 【原料】 香菇15克，草蘑15克，金針菇10克，什錦生菜心20克，意式香醋20克，橄欖油 【製作過程】 將所有的蘑菇切片，加入意式香醋和橄欖油調和後擺放盤中。 【菜譜營養

翠椒爆蝸牛 【菜名】 翠椒爆蝸牛 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 色澤紅亮，口感脆嫩，汁濃味厚，食之不膩，為海鮮佳餚，佐酒下飯均宜。 【原料】 水發蝸牛肉350克，鮮嫩青椒100克，蔥、姜、蒜共50克，烹調油20克，料酒1湯匙，醬油半湯匙 ，精鹽、味精、