鱍魚屬鱸形目鱍科，學名為藍點馬鮫。鱍魚的主要漁場在舟山、連雲港外海及山東南部沿海。在青島，有這樣的風俗，姑娘的男朋友第一次去女方家要帶兩條鱍魚。而每年的春季，當鱍魚上市後，女婿最少也要帶兩條鱍魚去老丈人家，越多越好。所以，鮮鱍魚上市時，是賣

　　菜譜原料： 　　淨蝦仁200克，黃瓜200克，西瓜200克，雞蛋1個，鹽、料酒、水澱粉各適量。 　　菜譜製作： 　　１ 將蝦仁洗淨，剁成茸，加入蛋清、水澱粉、鹽、用力攪勻，做成小丸子，下入開水鍋中汆熟備用。 　　２ 將黃瓜、西瓜挖成蝦仁丸子大小的球 。

菜系：山東菜 菜譜原料:桂魚、花香藕、鹽、料酒等。 菜譜製作過程: 將桂魚留頭、尾，魚肉剁成泥，加入配料、調料，製成魚餡。藕切成粗條，拍干澱粉待用。魚頭、尾洗淨醃入味，拍干粉下入油鍋炸成熟色微黃，撈起瀝油，放在盆的兩頭，再將魚餡包在藕條上，

【菜名】 香腸燒菜花 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 味道鮮美，清脆可口。 【原料】 新鮮菜花400克，熟香腸2根，蔥花、薑末、水澱粉、紹酒、鹽、雞粉各適量。 【製作過程】 1、把菜花洗淨，掰成小塊；香腸切片。 2、炒鍋置上火，放油燒熱，下蔥姜爆

【菜名】 油拌酥瓜條 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 味道鮮美口感酥脆 【原料】 淨南瓜300克，雞蛋1只，麵粉30克，澱粉10克，鹽、蔥姜、味精、胡椒粉、五香粉各適量。 【製作過程】 1、將南瓜洗淨，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內

【菜名】 平菇蛋湯 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 味道香美,內含豐富營養. 【原料】 雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。 【製作過程】 1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中

【菜名】 鮮蘑蒸雞 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 味道香美,內含豐富營養. 【原料】 雞一隻（約兩斤），鮮蘑50克，蔥段、薑片各適量，紹酒1茶匙，糖半茶匙，水澱粉1湯匙，鹽適量。 【製作過程】 1、把雞洗淨，剁成塊；將鮮蘑洗淨，切成厚片待用。 2

【菜名】 鮮蘑豆腐 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 味道香美，內含豐富營養。 【原料】 豆腐250克，鮮蘑150克，鹽適量，雞湯或水2湯匙，澱粉1湯匙，香油少許，蔥絲、薑片各少許，糖少許。 【製作過程】 1、將豆腐切成小方丁；鮮蘑洗淨，切成丁，將豆腐丁和

【菜名】 海米蘿蔔湯 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 味道香甜,內含豐富營養. 【原料】 白蘿蔔100克，海米適量，鹽、味精、紹酒適量，蔥末少許，清湯500克。 【製作過程】 1、將蘿蔔洗淨，去皮，切成細絲待用；將海米洗淨。 2、炒鍋中倒入1湯匙油，

【菜名】 薑汁菠菜 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 味鮮、爽口。 基本資料： 【主料】：菠菜250克、生薑25克、食鹽2克、醬油15克、麻油3克、味精1克、醋1克、花椒油1克。 【輔料】： 【調料/醃料】： 製作過程： 1、菠菜擇去黃葉，削去鬚根保留紅頭，再折成6

【菜譜名稱】 昆布雞腿湯 【所屬菜系】 浙江菜 【菜譜特點】 味鮮肉嫩,口感適宜,含有對人體所需的碘元素. 【菜譜原料】 雞腿肉8兩（約320克）；昆布2兩（約80克），蔥、姜各1/2兩（約20克，切片）；鹽少許，煉奶互湯匙；水5杯. 【菜譜製作】 (1) 雞肉切大件