【菜名】 砂鍋山海
【所屬菜系】 浙江菜
【原料】大白菜, 筍, 冬菇, 海參,腿,雞,廣肚,排翅,湯, 鹽、酒、胡椒粉、太白粉 少許
【製作過程】
1. 大白菜洗淨,葉片用手抓開、葉梗用手撕開(比較脆)、筍切片、冬菇發好切塊。
2.以上三樣一起拉油,用高湯燜煮備用。
3.火腿切片,土雞切塊,海參、廣肚發好洗淨、魚翅煨好。
4. 將所有材料擺入砂鍋內,加高湯小火煨煮,味透,勾芡即可上桌