浙菜 蒜蓉辣椒鮮魷煲的做法(圖)
【菜名】 蒜蓉辣椒鮮魷煲
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 口感潤滑,麻辣鮮香.
【原料】
鮮魷400克,洋蔥1個(切絲),西芹1根(切絲),甘筍60克(切絲),新鮮冬菇4只(切絲),白酒4湯匙(可以上湯替代)。調味料:李錦記蒜蓉辣椒醬2湯匙,鹽1/2茶匙,胡椒粉少許。
【製作過程】
1. 魷魚洗淨橫切成圈狀,用沸水過灼1分鐘後以冷水沖至冷卻,瀝干。
2. 於瓦煲內燒熱2湯匙油,爆香調味料,放入洋蔥及甘筍炒1分鐘。
3. 再加西芹,冬菇絲及魷魚拌勻,澆酒,加蓋煮3分鐘至熟。
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