苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋裡燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝干水份。 雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。 平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋

秘製香蒸小排骨 　　材料：排骨半斤。 　　調味料：“A”、糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。“B”、腐乳一塊，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，紅椒絲少許，玉冰燒 一湯匙。 　　製作方法： 　

原料： 嫩豆腐600 克，肉末150 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，黃酒5克，薑末5 克，蔥花3 克，胡椒粉1 克，鮮湯300 克，濕澱粉25 克，熟豬油50 克。 做法： 1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。 2.將鍋燒熱，加豬油

[原料/調料] 鹹餅乾 12片 火腿 1片 起司 1片 小黃瓜 1條（切片） 小蕃茄(切片) 3個 橄欖(切片) 3個 櫻桃(切片) 1個 沙拉醬 適量 甜酒鵝肝醬 1/3杯 [製作流程] (1)將蔬菜類洗淨瀝干，分別切好備用。 (2)火腿、起司切片，大小不要大過餅乾的寬度即可。 (3)鹹

[原料/調料] 1.蛋白 230公克 塔塔粉(或檸檬汁數滴) 3公克 2.細砂糖 160公克 鹽 2公克 3.低筋麵粉 100公克 4.花果茶粒 60公克 5.花果茶酒汁 15公克 [製作流程] 準備工作─將30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒與15公克熱水中，使其軟化濕潤即可 1.將材料1以打蛋

[原料/調料] 紅燒小卷罐頭 1罐 奇異果 6個 沙拉醬 4大匙 [製作流程] (1)將奇異果洗淨，用尖刀插入奇異果1/3處，用左右斜刀法連續一圈，注意尖刀插入奇異果時，一定要大於半徑，這樣才能分開奇異果，依序作好6個備用。 (2)奇異果打開後，將果肉挖出1/2，再將挖出

　　原料： 　　燕麥30克，大米50克，小南瓜1個 　　輔料： 　　蔥花、鹽適量 　　做法： 　　1.南瓜洗淨，削皮，切成小塊；大米洗淨，用清水浸泡半小時。 　　2.鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸後換小火煮20分鐘；然後放入南瓜塊，小

原料：糯米粉250g，粳米粉250g，糖油丁100g，糖蓮心4顆，蜜棗2個，白糖250g，核桃肉2只，玫瑰花、糖桂花少許 製法：1、將糖蓮心掰開，蜜棗去核切成片，核桃肉切成小塊待用，將兩種米粉與白糖200g、清水30g拌勻，用粗眼篩籮篩去粗粒，靜置一天後放入鋪有乾淨濕面的圓籠

主料：空心菜 　　輔料：鹹鴨蛋、松花蛋、熟芝麻、姜、蒜 　　調料：鹽、雞精、醋、香油 　　烹製方法： 　　1、坐鍋點火倒入水，將空心菜放入鍋中燙熟後撈出控干水分，將鹹鴨蛋、松花蛋分別切成丁，放入器皿中，加入薑末、蒜末、醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻，

材料：（6人份）牛肉400克、白蘿蔔三棵、胡蘿 卜一棵、飯六碗。 調味料：１醬油1/2杯、米酒二大匙、蔥二枝、 姜二片、糖一大匙、水四杯。 做法： 1、白蘿蔔、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水 中,燙後用撈起，備用。 2、牛肉盛於鍋內，加１料燒開，小火燒煮一小 時

這道菜所用原料/調料： 原料：排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。 這道菜的製作流程： 做法：1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 　　 2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒

鮮橙的果肉酸甜適度，富含維生素C，常食有行氣化痰、健脾溫胃和美白潤膚等功效。簡單易做的炒飯是小婕的最愛，雖然炒飯好吃香噴噴，但其油份較多，吃多熱氣，還容易長痘痘。因此，在米飯中加入橙汁一同拌炒，就算多吃也不怕油膩和上火。 　　烹製材料（兩人份） 　　材

玉米豬肉丸的醃製與烹飪過程相比，比較費時費力，不過難度不算大。先選取半肥瘦的豬絞肉，加入雞蛋清、生粉、蔥花、香菜末和玉米粒等輔料，分三次順一個方向打至起膠，讓它們充分混合入味，可使蒸好的豬肉丸入口嫩滑、甘腴味美。 　　烹製材料（五人份） 　　材料：

每到春節，不少人會有吃年糕的習慣，它還有“年年糕”之稱，與“年年高”諧音，是帶有喜慶寓意的食品。在年糕中，以寧波年糕最受歡迎，它有長條形和骨牌形，其外觀潔白如玉、柔軟滑糯，還有久煮不糊、入口不粘牙的特點。三鮮年糕湯是用瘦肉、鮮蝦、蝦

滑蛋苦瓜是一道消脂減肥、養陰健胃的家常菜，而要炒出絲滑美味的滑蛋，則要掌握火大、油多、動作快這三大要點。 　　烹製材料（兩人份） 　　材料：雞蛋(4只)、苦瓜(1根) 　　調料：油(5湯匙)、鹽(2湯匙)、白糖(1/6湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 雞蛋打入碗內，加入1