菜系： 山東菜 原料： 主料：鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克。 調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。 做法： 1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。 2、燒鍋下

·配 料: 米飯、西紅柿、雞肉、番茄醬、肉丁、雞蛋－ ·操 作: 步驟一：兩個中號的西紅柿，切丁。火雞肉餡兒一小碗，番茄醬兩大匙。關於西紅柿，要是想講究一些的話，就放到沸水裡燙一會兒，然後取出，剝皮以後再切丁。我偷懶，這一步就跳過不練了。另外，關於肉末呢，我

·配 料: 四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，搾菜末20克，蔥末、醬油、薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。－ ·操 作: 參考做法一： 1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下； 2、鍋中放入油，熱後放入四

·配 料: 主料：酸菜 輔料：五花肉 調料：鹽、雞精、料酒、花椒、大料、蔥、姜、蒜－ ·特 色：清脆爽口，油而不膩。－ ·操 作: 1、將酸菜洗淨切成細絲，五花肉煮熟晾涼切成大片，蔥、姜、蒜切碎備用； 2、坐鍋點火倒入適量煮肉的湯，放入蔥姜蒜、花椒、

·配 料: 大骨棒，當然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然後就是要是要注意不要選擇肉太多的，因為吃的不是肉哦。大概一個人買個4跟就足夠了。－ ·操 作: 1。用刀背把骨棒敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了。 2。用開水炒一下

·配 料: 豆角、土豆、茄子、青椒、西紅柿、木耳、排骨－ ·操 作: 1、把菜的東東洗乾淨，都切成不大不小的塊； 2、排骨用水煮過； 3、把水加在鍋裡，最好放些動物油，再把一大堆菜和排骨丟進去，再加上些八角之類的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到這些東東熟了為

·配 料: 瘦豬肉半斤，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老薑一塊（約半兩），蒜一大個，泡紅辣椒八、九個，木耳半兩，豌豆尖（我用的菜心代替）一兩，，蔥六、七棵，澱粉兩大匙。－ ·操 作: 1、肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所

·配 料: 黃瓜100克，瘦豬肉100克，玉蘭片50克，雞蛋清半個。豬油500克(實耗50克)，精鹽4克，味精2克，料酒5克，水澱粉30克，蔥絲、青蒜段、薑末各少許，高湯150克。－ ·操 作: 1.將瘦肉切成薄片。玉蘭片也改成片，用開水湯一下。黃瓜切菱形塊，再改切成象眼片。 2.

·配 料: 牛裡脊肉300克，蛋1個，姜絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量 小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，澱粉1小匙，香油少許－ ·操 作: １牛肉切片，加調味料醃30分鐘備用。 ２粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。 ３盛入碗內

·配 料: 大米 500克、雞 1只、醬油 10克、精鹽 2克、白胡椒面 1克－ ·操 作: 1、將大米洗淨後，泡4個小時左右。 2、把雞肉煮熟後撕成細絲，用篩子過濾一下湯。 3、將雞湯倒入鍋裡，再放進大米慢慢熬成粥。快熬完的時候放入雞肉繼續熬，最後加入醬油、精鹽、白

·配 料: 帶皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候醬2克、老抽5克、鹽3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、紹酒25克、姜50克、蔥100克、蒜子30克、棕櫚油1.5千克、高湯150克。－ ·特 色：白切東山羊--海南最負盛名的傳統名菜，號稱「四大名菜」

·配 料: 鮮桑白皮60 克，羊肉50 克，薑汁、醬油、鹽、蔥段、味精、香油、炒 芝麻面各適量。－ ·特 色：特點：肉嫩湯鮮。 功效：和胃消腫。 桑白皮即桑樹的根皮，它有利水消腫、瀉肺平喘的功效，常用於治療水 腫、小便不利、肺熱喘咳等症。據研究，桑白

·配 料: 霸王花1兩,無花果4粒,蜜棗6粒,瘦肉或豬骨肉半斤,干貝少許;－ ·操 作: 霸王花浸軟洗淨,瀝干水份切段,瘦肉出水洗淨,鍋內加入適量清水,放入所有材料,大火開後轉小火煲3個小時,用鹽調味即可.－ ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，

人參石膏雞肉湯 原材料：雞胸肉150克、人參15克、生石膏60克、生薑10克、蔥5克。 調味料：精鹽8克、生抽5克、味精3克。 操作要點：原料要在水開後才下，否則容易粘底。 製作過程： 1.人參、生石膏洗淨，雞肉切塊，生薑切片，蔥切段。

材料準備 然後把魚塊切成兩塊，打上十字花。就像圖片上的樣子 鍋內燒熱油炸了，火